Délices et partages

Omelette norvégienne aux framboises

Il est des desserts ultra-classiques mais qui ont toujours un succès fou. C'est le cas de l'omelette norvégienne (enfin chez moi). Pour changer, j'ai décidé d'y ajouter une compotée de framboises mais cela n'a pas fait l'unanimité!! Que voulez-vous les...

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Tags: framboises, meringue italienne, vanille, génoise, Philippe Conticini

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4 décembre 2014

Bûche glacée nougat-framboise meringuée

Si vous préférez un dessert léger pour terminer vos repas, je vous propose aujourd'hui de réaliser une bûche glacée. C'est une association classique, nougat-framboise, mais délicieuse et qui passe très bien. Pour lui donner un petit air de fête, je l'ai...

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Tags: framboises, meringue italienne, nougat

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26 août 2014

Brioche perdue, abricots rôtis et glace fior di latte

Pour être tout à fait honnête avec vous, j'ai été obligée d'utiliser de la bonne brioche vendéenne fraîche pour réaliser cette recette. La brioche n'ayant pas le temps de rassir chez moi!!! J'ai également utilisé de bons abricots mûrs à point et j'ai...

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Tags: lait ribot, brioche, abricots, lait concentré non sucré

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6 août 2014

Sorbet à la pêche

L'été est traditionnellement la saison des glaces mais finalement j'ai réalisé que je n'en avais pas encore fait beaucoup cette année. Après la crème glacée au dulce de leche, je vous propose un sorbet, bien plus léger mais au bon goût de pêches. Si vous...

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Tags: pêche

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24 juillet 2014

Glace au dulce de leche accompagnée de son brownie aux noisettes

J'adore la confiture de lait (ou dulce de leche). J'adore ce petit goût de toffee anglais bien beurré. C'est hyper simple à préparer: une boîte de lait concentré sucré et une casserole d'eau. J'ai décidé de le transformer en glace en piquant sa recette...

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Tags: chocolat, noisettes, confiture de lait

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10 octobre 2013

Souvenirs d'Italie 2ème: glace straciatella

Et voilà, ça y est la nostalgie me reprend: je veux retourner manger des glaces en Italie!!! Bon c'est pas d'actualité alors on se console comme on peut: vous prendrez bien une petite glace italienne vous-aussi?? Aujourd'hui encore c'est un parfum typique...

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Tags: chocolat, Italie

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8 octobre 2013

Souvenirs d'Italie: glace à l'amarena

De nos vacances en Toscane, nous avons ramené de délicieuses cerises amarena mais surtout tous les parfums et l'onctuosité des glaces italiennes. A notre retour, j'ai du coup craqué pour ce livre magnifique. J'ai donc naturellement commencé par un parfum...

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Tags: cerises amarena

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2 septembre 2013

Glace façon Haagen Dazs: vanille, cookies et sauce caramel au beure salé

Disséquons ensemble une glace Haaggen Dazs: glace vanille, sauce caramel et des morceaux de gâteaux mais comment font-ils? Et puis j'ai trouvé chez elle l'idée: des bouts de pâte à cookies pas cuite. C'était donc ça leur secret!!! La recette est ici.

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Tags: caramel au beurre salé, vanille, cookies

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6 août 2013

Glace au citron façon tarte au citron meringuée

Ce qu'il y a de bien avec les glaces, c'est que c'est déclinable à l'infini! Toujours un nouveau parfum, une nouvelle association à essayer ou bien une nouvelle base!! Et aujourd'hui, c'est la base qui change: j'ai utilisé du lait concentré sucré. Résultat:...

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Tags: citron, meringue suisse

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5 août 2013

Dômes exotiques glacés

Encore une recette de dessert glacé aujourd'hui: un dôme de sorbet noix de coco-citron vert, garni d'une compotée mangue-ananas vanillée, le tout posé sur un disque de meringue et recouvert de noix de coco torréfiée: un délice!! La recette du sorbet vient...

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Tags: noix de coco, vanille, meringue suisse, mangue, ananas, citron vert

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