praline - Délices et partages

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet

Et voici la première bûche du cru 2014! Une bûche Amanda Pom qui, comme son nom l'indique, allie les pommes, le praliné et la vanille et que l'on doit à Alban Guilmet et dont on peut trouver la recette dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie....

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Tags: pommes, praliné, vanille, amandes

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14 novembre 2014

Pâte à tartiner croustillante

Il commence à faire froid: faisons nos réserves pour passer l'hiver (on ne sait jamais)!! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pâte à tartiner maison dans laquelle j'ai rajouté de la feuillantine (ou gavottes écrasées). Dans les crêpes, sur la...

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Tags: chocolat, Gianduja, praliné, feuillantine

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22 septembre 2014

Le P'tit beurre en dessert à l'assiette de Vincent Guerlais

Voici un dessert de Vincent Guerlais, clin d'oeil à tous mes amis nantais!! La photo ne lui rend pas forcément honneur car il a fait aujourd'hui une très forte chaleur et mon crémeux monté Dulcey a coulé avec la chaleur et le feu des projecteurs!! Ceci...

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Tags: chocolat, caramel, Gianduja, praliné, Dulcey, Vincent Guerlais

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6 juillet 2014

Le Chou-Chou au coeur fondant de Jean-François Piège

Bon je vous l'accorde le praliné n'est pas vraiment un parfum de saison (encore qu'une bonne glace au praliné ça ne se refuse pas). Mais là c'était ce chou-chou qui me faisait envie, avec son petit chou garni de praliné pur, caché dans un gros chou garni...

Posté par goofy5 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, choux fleur, Jean-François Piège

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30 avril 2014

Rochers au praliné

Figurez-vous qu'aujourd'hui c'était le jour de la publication du défi des copines avec comme thème "le chocolat sauf en gâteau". Mais bon, entre une copine très occupée à participer à tous les concours qui se présentent, une autre qui a décidé de tout...

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Tags: chocolat, praliné, feuillantine, pralin

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1 janvier 2014

Trilogie de chocolats à offrir

Je vous avais annoncé plus de gourmandise en 2014 et bien, voilà: mes premiers chocolats maison!!! Je ne suis pas peu fière même s'il y a pleins de choses à améliorer. J'ai pris des recettes de Philippe Conticini. Le bonbon argenté est garni de confit...

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Tags: chocolat, praliné, feuillantine, Philippe Conticini, confit de fruits rouges

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23 juillet 2013

Coeur coulant chocolat et émulsion praliné

J'ai décidé de participer au défi 1 film / 1 recette d'ici: le principe est simple: faire une recette d'un film ou qui fasse penser à un film. Alors de quel film me suis-je inspirée allez vous me dire? Et bien du film "le coeur des hommes". Et pourquoi,...

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Tags: chocolat, praliné, noisettes, glaces

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13 mai 2013

Le 2000 feuilles de Pierre Hermé

Oui, oui je sais je ne suis pas Pierre Hermé: ça se saurait je vous le garantis mais bon j'ai le droit de reproduire ses recettes et je peux vous dire que je m'y applique!!! Alors quoi vous dire sur ce millefeuille: qu'il est délicieux (ça se voit d'ailleurs),...

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Tags: mille feuille, pâte feuilletée, praliné, Pierre Hermé

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7 avril 2013

Le dessert Royal...au chocolat!!!

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau tout simple, rapide à faire, mais qui en jette un max!!! Pour arriver au Royal au chocolat que j'aime, j'ai essayé plusieurs recettes pour la mousse au chocolat. A base de crème fraîche montée, à base de crème anglaise,...

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Tags: chocolat, praliné, feuillantine

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20 mars 2013

Le 20 mars 2013 a été proclamé "Jour du macaron": à quoi étaient les vôtres? POur ma part, au praliné!!!

Aujourd'hui est la journée du macarons. Quoi? Vous ne saviez pas?? Moi non plus mais comme je suis tombée sur ça chez Valérie, ça m'a donné une excuse pour essayer et puis le praliné et le pralin, il m'en restait du Paris Brest alors....hop hop hop des...

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Tags: praliné

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