pommes - Délices et partages

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet

Et voici la première bûche du cru 2014! Une bûche Amanda Pom qui, comme son nom l'indique, allie les pommes, le praliné et la vanille et que l'on doit à Alban Guilmet et dont on peut trouver la recette dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie....

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Tags: pommes, praliné, vanille, amandes

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28 novembre 2014

Pommes d'Amour

La pomme d'amour, emblème des fêtes forraines, est d'une simplicité enfantine à réaliser. Il vous faudra: 3 pommes (golden pour moi) 150g de sucre 5cl d'eau 1cc de colorant rouge 20g de glucose Lavez et séchez vos pommes. Enfoncez leur un bâton au niveau...

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Tags: pommes, caramel

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8 novembre 2014

Apple pie? Yes my Dear!

Oui d'accord je vous l'accorde, l'apple pie a largement traversé les mers et les océans et n'est plus la marque de fabrique de nos amis anglo-saxons. Il faut dire que c'est tellement bon toutes ces pommes bien confites et cuites entre deux abaisses de...

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Tags: pommes

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4 octobre 2014

Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé

Dans un magazine, il était question du gâteau le "Rouennais". Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il était dit que c'était un millefeuille de pâte de macaron et de pommes caramélisées au beurre salé bien entendu. Ne trouvant cette recette nulle part...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel au beurre salé, amandes

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22 juillet 2014

Dômes pomme façon tatin, vanille et caramel

Et voilà une recette de restes! Je m'explique: prenez 3 pommes bien ridées, une crème pâtissière à la vanille restante après avoir aussi servie pour un délicieux millefeuille, une sauce aux carambars ayant servi au cheesecake, rajoutez un petit streusel...

Posté par goofy5 à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, carambars, vanille, Pierre Hermé, noisettes, Philippe Conticini

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4 mars 2014

Tarte fine aux pommes

Je vous propose de réaliser une tarte aux pommes ultra simple mais, ultra bonne!! Sur un fin disque de pâte sablée, plusieurs couches de pommes coupées très fines se superposent et sont caramélisées grâce à la cuillère de cassonade. J'ai choisi de la...

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Tags: pommes, caramel

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24 janvier 2014

Galette aux pommes et caramel au beurre salé

Ce sera certainement la dernière galette de cette année: une galette aux pommes et caramel au beurre salé, tout ça sur une base crème d'amande quand même!!! Inutile de vous dire qu'elle fut aussi appréciée que celles qui l'ont précédées avec son petit...

Posté par goofy5 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel au beurre salé, amandes

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7 janvier 2014

Saint Jacques au cidre et pommes confites

Vous aimez les Saint-Jacques? Oui? Alors je vous propose de les marier avec la pomme. C'est délicieux. Les pommes sont confites au four avec du beurre, du sucre et du cidre et le jus de cuisson sert ensuite à la cuisson des St Jacques. La recette est...

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Tags: pommes, cidre, saint jacques

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17 novembre 2013

Tarte aux pommes confites à l'orange de Pierre Hermé

Voici une recette bien originale pour aujourd'hui!! Oui d'accord c'est une tarte aux pommes, mais pas la toute bête et néanmoins très bonne, tarte aux pommes. Non, une recette de Pierre Hermé, donc une recette aboutie et où chaque chose compte. Notamment...

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Tags: pommes, Pierre Hermé, oranges, pavot

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9 novembre 2013

Macaron à la pomme verte

Pour clôturer cette ronde des macarons, je vous propose un macaron bien fruité et bien acidulé: le macaron garni à la pomme Granny Smith. Chez Ladurée, ce parfum est mon préféré. La base des coques est toujours la même et la garniture est une gelée à...

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Tags: pommes

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