Pommes d'Amour

La pomme d'amour, emblème des fêtes forraines, est d'une simplicité enfantine à réaliser.

Il vous faudra: 

3 pommes (golden pour moi)

150g de sucre

5cl d'eau

1cc de colorant rouge

20g de glucose

Lavez et séchez vos pommes. Enfoncez leur un bâton au niveau de la queue.

Portez le sucre, l'eau et le glucose à ébullition. Ajoutez le colorant rouge et montez à 145°.

Une fois à température, faites tourner vos pommes dans ce caramel de sorte de les recouvrir entièrement.

Retournez les sur du papier sulfurisé le temps que le caramel sèche.