Délices et partages

Tarte fine aux pommes

Je vous propose de réaliser une tarte aux pommes ultra simple mais, ultra bonne!! Sur un fin disque de pâte sablée, plusieurs couches de pommes coupées très fines se superposent et sont caramélisées grâce à la cuillère de cassonade. J'ai choisi de la...

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Tags: pommes, caramel

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2 mars 2014

Pain complet

Quand on débute le pain, le plus rentable c'est le pain complet. En effet, il coûte assez cher dans le commerce alors que, fait maison, on s'en sort plutôt bien. Je vous donne ici l'excellente recette d'Eric Kayser comme toujours.

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Tags: farine complète, Éric Kaiser

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28 février 2014

Eclair Saint Honoré

Comme Christophe Adam nous le suggère en ce moment, il faut laisser libre court à notre inspiration et réinventer l'éclair. Pour aujourd'hui, j'ai choisi de le revisiter façon Saint-Honoré. Tous les ingrédients sont présents: pâte feuilletée, pâte à choux,...

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Tags: pâte feuilletée, caramel, pâte à choux, vanille, éclairs, Christophe Adam, chantilly

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26 février 2014

Petits pains aux céréales

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain. Donc pour changer du pain "nature", vous pouvez lui ajouter un peu de céréales. Inutile de vous dire qu'en prix de revient, c'est carrément bien plus intéressant que de l'acheter...

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Tags: levain liquide, céréales

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24 février 2014

Cake au magret de canard et au foie gras

Oui je vous vois venir: "du foie gras dans un cake quel gâchis!!" Je le sais parce que c'est ce que je me suis dit aussi quand on m'a parlé de ce cake. Mais bon comme on m'en vanté le délice, j'ai voulu l'essayer quand même avec un foie gras bon marché....

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Tags: magret de canard, foie gras

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22 février 2014

Cylan de Philippe Conticini

Dans la série des gâteaux où on va se donner un peu de mal mais ça en vaudra le coup, je vous présente le Cylan de Phiphi!! Un pur délice, un mélange de saveurs explosif, l'accord parfait du maître: quoi dire de plus?? Foncez, vous ne le regretterez pas....

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Tags: chocolat, citron, Philippe Conticini, estragon, thé au jasmin

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20 février 2014

Crunchy poulet

Il y avait longtemps que je voulais tester ce crunchy poulet mais comme toujours, la "to do list" s'allonge et je ne trouvais pas l'occasion, jusqu'à ce dimanche!!!! De bons morceaux de poulet enrobés de sauce au paprika et de corn flakes grossièrement...

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Tags: poulet, paprika, corn flakes

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18 février 2014

La gâche....oui mais normande!!

A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche au bon goût de beurre, la gâche normande est bien un pain!!! Au levain liquide comme toujours et une recete d'Eric Kayser comme toujours également!! La recette est ici.

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Tags: levain liquide, Éric Kaiser

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16 février 2014

Eclairs au chocolat

Je vous propose aujourd'hui de réaliserun grand classique de la pâtisserie française: l'éclair au chocolat. Je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça et même 2-3 à la suite sans aucun problème. Selon la tradition, il est garni d'une crème...

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Tags: chocolat, éclairs

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14 février 2014

Fortune cookies d'amooooouuuuuuurrrrrrrr!!!!!

Et oui ça ne vous aura pas échapper, c'est la St Valentin aujourd'hui. Même si personnellement je ne suis pas une adpete de cette fête, avec mes copines nous avions décidé de proposer un petit quelque chose à cette occasion. Pour ma part, j'ai choisi...

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