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Dans la série des gâteaux où on va se donner un peu de mal mais ça en vaudra le coup, je vous présente le Cylan de Phiphi!! Un pur délice, un mélange de saveurs explosif, l'accord parfait du maître: quoi dire de plus?? Foncez, vous ne le regretterez pas. Et puis il n'est pas compliqué à faire et vous pouvez étaler les étapes sur plusieurs jours si besoin. Sur la photo du bas, on voit bien les différentes couches: le biscuit cylan nappé de confit de citron à l'estragon (un truc de fou comme c'est bon ça!), un croustillant au duja et chocolat au lait (je ne vous fais pas de dessin non plus), re-confit de citron, mousse au chocolat blanc et au citron, re-biscuit cylan, re-confit de citron, re-mousse, crémeux au thé au jasmin et chocolat au lait et enfin de la mousse partout.

La recette est ici.