Délices et partages

Tarte mangue-ananas de Philippe Conticini (revue et corrigée)

Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous propose de réaliser une tarte du maître Conticini toute simple et qui a ravi les papilles de mes invités hier soir. J'ai quelque peu modifié la recette pour cause d'allergique autour de la table. J'ai...

Posté par goofy5 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, mangue, Philippe Conticini, ananas

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16 août 2014

Tarte au citron (de Menton) de Sébastien Mahuet

A la maison, nous aimons tout particulièrement le citron, sous toutes ses formes: glace, gâteau, boisson et bien entendu tartes. Vous trouverez déjà quelques recettes de tartes au citron sur mon blog mais aujourd'hui c'est la recette de Sébastien Mahuet...

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Tags: citron, meringue italienne, amandes, Sébastien Mahuet

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10 août 2014

Tarte crème brûlée à la fève tonka et nectarines caramélisées

Ça faisait environ 1 an que j'avais une fève tonka qui attendait patiemment dans mes tiroirs. Je n'osais pas l'utiliser tellement il est compliqué vers chez moi d'en trouver. Ceci dit, à l'heure où j'écris cet article, il est difficile d'en trouver partout...

Posté par goofy5 à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nectarines, tonka

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28 mai 2014

Tarte mousse de citron-framboise

L'autre soir, j'étais partie pour faire une énième tarte au citron meringuée et, mon esprit divaguant, je me suis mise à imaginer ce que pourrait être ma tarte si j'associais mon citron léger comme un nuage à la framboise. Et voilà comment cette tarte...

Posté par goofy5 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, amandes

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24 mai 2014

Tarte fraise-rhubarbe

Je crois que vous savez maintenant à quel point j'adore l'association fraise-rhubarbe. En en parlant l'autre jour, je me suis rendue compte que finalement je ne la connaissais que depuis une petite dizaine d'année. J'avoue que je ne suis pas trop pour...

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Tags: pâte feuilletée, fraise, rhubarbe

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4 mai 2014

Tarte aux fraises

C'est ma première tarte aux fraises de la saison que je vous présente aujourd'hui. Rien d'extraordinaire: une pâte sucrée recouverte de marmelade aux fraises maison, d'une crème pâtissière à la vanille et de délicieuses fraises bien goûteuses. La recette...

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Tags: vanille, fraise

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20 avril 2014

Tarte aux fraises et aux loukoums de Pierre Hermé

A première vue, cette tarte est très jolie. Au goût, c'est très original! Imaginez donc: une crème au citron vert et au jus de basilic dans un fond de tarte sucrée, le tout garni de délicieuses fraises surmontées d'un disque de glace royale. Aucune difficulté...

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Tags: Pierre Hermé, fraise, citron vert, basilic, loukoums

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12 avril 2014

Tarte au caramel salé de Sudaharu Aoki

Vous connaissez tous le Twix (ou Raider) pour les plus vieux d'entre nous? Et bien cette tarte y ressemble fortement. Imaginez: une bonne pâte sablée aux amandes recouverte d'un délicieux caramel bien filant et surmonté de mousse au chocolat très légère....

Posté par goofy5 à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel au beurre salé, Sadahuru Aoki

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17 mars 2014

Tarte chocolat liégeois de Philippe Andrieu

Voici une jolie tartelette réalisée grâce à la recette du magazine Fou de Pâtisserie n°3. Je vais d'abord vous parler de la pâte qui est délicieuse: finement friable, légère et au bon goût de beurre et de cacao. La garniture est une crème anglaise mélangée...

Posté par goofy5 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, Philippe Andrieu

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4 mars 2014

Tarte fine aux pommes

Je vous propose de réaliser une tarte aux pommes ultra simple mais, ultra bonne!! Sur un fin disque de pâte sablée, plusieurs couches de pommes coupées très fines se superposent et sont caramélisées grâce à la cuillère de cassonade. J'ai choisi de la...

Posté par goofy5 à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel

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