Tarte chocolat liégeois de Philippe Andrieu

Voici une jolie tartelette réalisée grâce à la recette du magazine Fou de Pâtisserie n°3. Je vais d'abord vous parler de la pâte qui est délicieuse: finement friable, légère et au bon goût de beurre et de cacao. La garniture est une crème anglaise mélangée au chocolat à 70% dans la recette d'origine (pour ma part, n'étant pas fan de chocolat fort, je l'ai réalisée avec du chocolat à 55%). Le tout, comme un véritable chocolat liégeois, est surmonté d'une douce chantilly. L'ensemble est très bon, mais autant vous dire qu'une tartelette de 10 cm m'a suffi amplement (bon j'admets que je suis peut-être l'exception!!).

Je vous remets la recette ici.

Comments

[martineconte]

J'ai succombé la semaine dernière à cette tarte et j'avoue m'être vraiment régalé.

[somphet]

C'est "The dessert"!!! Miam.