26 août 2014

Brioche perdue, abricots rôtis et glace fior di latte

  Pour être tout à fait honnête avec vous, j'ai été obligée d'utiliser de la bonne brioche vendéenne fraîche pour réaliser cette recette. La brioche n'ayant pas le temps de rassir chez moi!!! J'ai également utilisé de bons abricots mûrs à point et j'ai réalisé une bonne glace au lait pour rafraîchir le tout. Si vous aussi vous souhaitez vous régaler, il vous faudra: Pour la glace fior di latte : 60cl de lait 13cl de crème liquide 40g de lait en poudre 130g de sucre en poudre 20g de glucose en poudre 60g de lait... [Lire la suite]
Posté par goofy5 à 07:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 novembre 2013

Le diplomate presque comme celui de ma copine

Et oui j'ai encore piqué une recette chez ma copine Delphine. Celle-ci permet d'utiliser des morceaux de brioches qui par mégarde auraient été oubliés et rassis. Bon pour faire la mienne, j'ai été obligé de gruger un peu et de réserver des morceaux de brioche fraîche pour tester ce gâteau. Oui bon c'est pas bien mais je savais que sous cette forme aussi la brioche aurait beaucoup de succès et je ne me suis pas trompée! Pour ma part, j'ai mis les raisins secs dans la recette. Je les avais bien entendu fait gonfler dans le rhum... [Lire la suite]
Posté par goofy5 à 06:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 octobre 2013

Brioche mousseline

Pour rester dans les brioches, voici la brioche mousseline. Très fine, plein de beurre, facile à réaliser et délicieuse tiède avec un bon chocolat chaud!!! La recette est ici.
Posté par goofy5 à 06:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
15 août 2013

La Tropézienne

Pour les 7 ans de ma fille l'an dernier, j'avais fait pour la première fois la Tropézienne à la ganache au chocolat blanc de l'Encyclopédie du chocolat. Nous nous étions régalé mais pour cette fois, j'avais envie d'une Tropézienne plus classique. Au final, j'ai pris la recette de Christophe Michalak, qui n'a absolument rien de classique, donc je me suis contentée de garnir ma Tropézienne uniquement avec la crème parfumée, sans mettre la marmelade de mandarine. C'est extrêmemnt bon!!! La recette est ici.
Posté par goofy5 à 05:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mars 2013

Flan brioché

Personnellement je n'ai jamais goûté le flan brioché de chez Paul mais mon Homme adoooooore ce truc qui a l'air un peu étouffant il faut bien l'avouer!! J'ai tenté de me rapprocher le plus possible de cette texture et ce goût et le résultat n'est pas si mal paraît-il!! Je n'ai aucun point de comparaison pour ce qui me concerne mais c'était bon, même si un peu plus de liquide n'aurait pas été de trop! La recette est ici.
Posté par goofy5 à 09:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
24 mars 2013

Tradition limousine: Cornue et Iles flottantes

Pour ceux qui ne connaissent pas, la Cornue est une brioche en forme de "Y" qu'on mange traditionnellement à Rameaux. Vous en trouverez chez tous les boulangers en ce moment mais c'est aussi très facile à faire. E puis pour mouiller un peu, rien de mieux que de bonnes îles flottantes nappées de crème de carambars!! Les recettes sont ici.
Posté par goofy5 à 08:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mars 2013

Brioche au lait ribot

Si vous avez essayé ma recette de crêpes au lait ribot, il vous en restera largement assez pour tester cette très bonne recette de brioche. Le lait ribot apporte du moelleux à la brioche qui est bien fileuse. J'ai choisi de l'aromatiser à la vanile (j'adore!!) mais à la fleur d'oranger ce ne doit pas être mal aussi! La recette est par ici.  
Posté par goofy5 à 20:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,