26 octobre 2014

Meringue citron-framboise

  Je vous propose aujourd'hui un petit dessert qui ne paie pas de mine mais qui nous a régalé. Sur des meringues craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, j'ai déposé une mousse au citron et rempli le coeur de confit de framboise. Si vous aussi vous souhaitez essayer, il vous faudra:  Pour 6 savarins individuels: Meringues au citron : 3 blancs d’œuf (105g env) 90g de sucre 90g de sucre glace 1 citron Montez les blancs d’œuf avec le sucre en poudre. Ajoutez à l'aide d'une maryse le sucre glace... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

REGAL d'Automne

  Dans le dernier numéro du magazine REGAL et pour fêter leur anniversaire, il y a cette recette du REGAL d'automne avec une décoration simplifiée par rapport à la Feuille d'automne de chez Lenôtre. Pour ma part, j'avais envie des framboises mais le glaçage bof. J'ai donc tenté, mais échoué, de reproduire la décoration de la Feuille. En fait il faisait tellement chaud qu'il m'a été impossible de former les éventails. Ils se sont transformés en copeaux! Rassurez-vous le gâteau était délicieux quand même et a eu énormément de... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Meringues de Mamie Jojo

  Cette recette est tirée du Fou de pâtisserie n°4, spécial chocolat. Mes enfants se sont régalés. Pour ma part, je n'ai pas eu le temps d'y goûter!! La recette est ici.  
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13 novembre 2013

Le Mont Blanc...en tarte

En bonne pâtissière qui se respecte, j'ai succombé au deuxième numéro du magazine Fou de Pâtisserie. Parmi les recettes de saison qui m'ont inspiré dès le premier feuilletage du magazine, il y avait cette recette de tarte Mont Blanc de Pierre Hermé. Alors certes, je n'avais pas de purée d'églantines mais le marron se marie très bien avec les fruits rouges un peu acidulés donc j'ai remplacé l'églantine par un mélange de fruits rouges. Et ce fut une réussite. C'est équilibré en sucre, en goût et en texture. Imaginez: une... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Gâteau chocolat-noisettes meringué

J'ai pris chez elle la recette de cet incroyable gâteau. Un fondant au chocolat surmonté de meringue nature et chocolat, un vrai délice et rapide à faire ce qui n'est pas négligeable par les temps qui courent!! Je vous remets la recette ici.
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11 juin 2013

C'est de saison: pavlova aux fraises

Voici une recette originale, qui en jette un max et une fois la meringue cuite, ne vous prendra pas longtemps. Une bonne meringue, fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, une bonne chantilly vanillée et de délicieuses fraises bien parfumées: régalez-vous!!! La recette est ici.
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