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Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé

Dans un magazine, il était question du gâteau le "Rouennais". Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il était dit que c'était un millefeuille de pâte de macaron et de pommes caramélisées au beurre salé bien entendu. Ne trouvant cette recette nulle part...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel au beurre salé, amandes

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30 septembre 2014

REGAL d'Automne

Dans le dernier numéro du magazine REGAL et pour fêter leur anniversaire, il y a cette recette du REGAL d'automne avec une décoration simplifiée par rapport à la Feuille d'automne de chez Lenôtre. Pour ma part, j'avais envie des framboises mais le glaçage...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboises, meringue

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20 juin 2014

Napolitain maison

Un classique parmi les classiques: le Napolitain!!! Qui n'a jamais succombé à son biscuit léger et aérien et son coulis de cacao?? Sûrement pas moi alors je vous propose de le réaliser vous-mêmes et dixit une de mes amies: "j'aime pas le vrai mais le...

Posté par goofy5 à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, glaçage blanc

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2 août 2014

Brioche vendéenne

Tout le monde connaît la brioche vendéenne. Tout le monde, ou presque (oui ça paraît fou mais un ami tout juste diplômé d'un CAP de pâtisserie ne connaissait pas: on va lui laisser le doute de la jeunesse!!). Si vous voulez connaître toute l'histoire...

Posté par goofy5 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, rhum, fleur d'oranger

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8 juin 2014

Tarte à la tomate et au cantal

Pour changer des gâteaux, et que vous ne croyiez pas que chez nous on ne mange QUE des gâteaux, je vous propose une recette de tarte salée piochée dans le magazine Saveurs de mai 2014. Ce magazine recèle souvent des petites recettes faciles et rapides...

Posté par goofy5 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, cantal, Saveurs

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28 mai 2014

Tarte mousse de citron-framboise

L'autre soir, j'étais partie pour faire une énième tarte au citron meringuée et, mon esprit divaguant, je me suis mise à imaginer ce que pourrait être ma tarte si j'associais mon citron léger comme un nuage à la framboise. Et voilà comment cette tarte...

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Tags: framboises, citron, amandes

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18 mai 2014

Inspiration de l'Opéra d'été griotte, vanille, pistache

Je vous présente ma version de l'Opéra d'été. L'original de Philippe Rigollot (cf FDP n°4) était à la fraise, la pistache et le yuzu. Mais moi c'était des griottes au sirop que je voulais utiliser!!! Et puis la griotte se marie très bien avec la pistache...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pistache, griottes

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10 juillet 2014

Cheesecake aux carambars

Dans la famille des cheesecakes, je voudrais celui aux carambars! Très bonne pioche!!! Régressif à souhait, léger, frais et au bon goût de carambars-qui-collent-aux-dents! Ingrédients pour 1 cheesecake de 24cm de diamètre Pour la pâte : 200g de spéculoos...

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Tags: carambars, spéculoos, Philadelphia

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6 juillet 2014

Le Chou-Chou au coeur fondant de Jean-François Piège

Bon je vous l'accorde le praliné n'est pas vraiment un parfum de saison (encore qu'une bonne glace au praliné ça ne se refuse pas). Mais là c'était ce chou-chou qui me faisait envie, avec son petit chou garni de praliné pur, caché dans un gros chou garni...

Posté par goofy5 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, choux fleur, Jean-François Piège

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6 juin 2014

Le Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Ça faisait un bon moment que je voulais tester cette recette. Il faut dire que Valérie du blog C'est ma fournée! nous le vend bien ce gâteau. Un entremet simplissime, rapide à faire, excellent malgré qu'il soit tout chocolat. Il n'en fallait pas plus...

Posté par goofy5 à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Pierre Hermé, noisettes

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20 février 2014

Crunchy poulet

Il y avait longtemps que je voulais tester ce crunchy poulet mais comme toujours, la "to do list" s'allonge et je ne trouvais pas l'occasion, jusqu'à ce dimanche!!!! De bons morceaux de poulet enrobés de sauce au paprika et de corn flakes grossièrement...

Posté par goofy5 à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, paprika, corn flakes

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10 avril 2014

Crumble d'asperge à la mimolette et aux noisettes

Avec un peu d'avance sur la saison, je vous propose de réaliser ce crumble aux asperges. Vous allez commencer à trouver des asperges blanches fraîches et françaises sur les étals et vous trouverez les asperges vertes à partir du mois de mai, mais on peut...

Posté par goofy5 à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, noisettes, mimolette

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24 janvier 2014

Galette aux pommes et caramel au beurre salé

Ce sera certainement la dernière galette de cette année: une galette aux pommes et caramel au beurre salé, tout ça sur une base crème d'amande quand même!!! Inutile de vous dire qu'elle fut aussi appréciée que celles qui l'ont précédées avec son petit...

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Tags: pommes, caramel au beurre salé, amandes

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26 novembre 2014

La boutonnière du Père-Noël

Aller dernier défi des copines de l'année 2013: la bûche!!!! Vous pouvez aller voir les réalisations des copines Delphine, Thi Yen, Suhana et Manue. Pour ma part, je me suis lancée dans la réalisations d'une bûche du dernier Fou de pâtisserie. J'ai adapté...

Posté par goofy5 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, amandes

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13 décembre 2013

Le stollen

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un stollen qui est un gâteau traditionnel de Noël en Allemagne. Il se compose d'une pâte levée, de dés d'écorces d'orange confite, d'amandes effilées, de raisins secs, le tout macéré dans le rhum. Au milieu, vous...

Posté par goofy5 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, oranges confites, pâte d'amande

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28 janvier 2014

Sablés Ispahan

Encore une recette du magnifique livre "Ispahan" de Pierre Hermé. C'est vraiment un bijou ce livre tellement les photos sont magnifiques. J'ai sombré dans la facilité aujourd'hui et la rapidité en réalisant ces sablés. J'avais en effet préparé bien en...

Posté par goofy5 à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Pierre Hermé, rose

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28 décembre 2013

Pintade et Pompira Limouzi

Pour le réveillon de Noël, et pour changer du chapon ou de la dinde, j'ai opté cette année pour une pintade. C'est beaucoup plus petit et très rapide à cuire. J'avais peur qu'elle ne soit trop sèche donc je l'ai poché avant de l'enfourner: ce fut une...

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Tags: pommes de terre, châtaignes, pintade

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19 décembre 2013

Galette amandes-framboises

Bon d'accord je suis un peu en avance sur la saison des galettes et autres brioches des Rois mais il faut dire que c'est tellement bon, qu'après tout on peut bien faire ce qu'on veut! Pour aujourd'hui, je vous propose une galette garnie de crème à l'amande...

Posté par goofy5 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, framboises, amandes

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18 novembre 2014

Bûche chocolat blanc-fruits rouges

Pour vous donner des idées de bûches pour ces fêtes de fin d'année et en attendant que j'ai moi-même fait mes essais, je vous propose de revoir celles de l'année dernière. Je vous propose aujourd'hui une idée de bûches pour vos repas de fin d'année. J'essaierai...

Posté par goofy5 à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, chocolat blanc, fruits rouges

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1 novembre 2013

Tartelette aux framboises pour les 11 ans de ma grande

Dans le magazine "Fou de Pâtisserie", Cyril Lignac nous donne une recette de tartelette aux myrtilles et au cassis. N'ayant ni l'un ni l'autre, je me suis rabattue sur les framboises puisque le mélange framboise-amande est un classique sans risque. Aucune...

Posté par goofy5 à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyril Lignac, framboises, amandes

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10 novembre 2013

L'excellent kouglof d'une mamie alsacienne

Quoi de mieux lorsqu'on cherche une recette de kouglof que d'aller voir ce que font les alsaciens eux-mêmes? J'aime beaucoup traîner chez elle et j'y ai trouvé une recette de kouglof, ou kougelhopf comme elle dit, excellentte qui a ravi toutes nos papilles...

Posté par goofy5 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, raisins, Alsace

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22 novembre 2013

Le diplomate presque comme celui de ma copine

Et oui j'ai encore piqué une recette chez ma copine Delphine. Celle-ci permet d'utiliser des morceaux de brioches qui par mégarde auraient été oubliés et rassis. Bon pour faire la mienne, j'ai été obligé de gruger un peu et de réserver des morceaux de...

Posté par goofy5 à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, rhum, raisins

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3 juillet 2013

Miss gla'gla de Pierre Hermé

Deux jours de beau temps et de grosse chaleur et ça y est on a envie de frais. A nous les gaspachos et les glaces!! Pour ces glaces, une recette infaillible: celle de Pierre Hermé of course!! Le mélange ici est un sorbet fraise et de la glace à la pistache....

Posté par goofy5 à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, fraise, pistache

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22 juillet 2013

Un peu d'exotisme: perles du Japon au lait de coco et à la vanille

Je me suis rendue compte en parlant avec des personnes de mon entourage que les perles du Japon étaient assez méconnues. Pour ma part, j'en garde un souvenir très lointain, quand ma mère les mettait dans les bouillons pour faire un peu de "mache" (expression...

Posté par goofy5 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, lait de coco, perles du Japon

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27 octobre 2013

Défi "Fou de Pâtisserie" avec les copines: le nougat de Tour

Et oui on a encore remis ça toutes ensembles: elle, elle, elle et elle!!! Mais là je suis sûre qu'aucune n'aura choisi le même gâteau que moi: trop simple à réaliser!!! Mais moi j'ai une excuse: j'ai un emploi du temps de ministre ce mois-ci alors il...

Posté par goofy5 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, fruits confits, abricots

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