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Le liégeois très gourmand

Il y a quelques semaines j'ai participé au concours organisé par "Boco" . Il suffisait de créer un "boco" à base de chocolat. Le mien se composait de streusel amande-cacao, de crème au chocolat, de caramel mou et de mousse au chocolat dulcey. Mon "boco"...

Posté par goofy5 à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, amandes, Dulcey

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16 novembre 2014

Un millefeuille....de rêve!

Bon oui, oui j'ai joué les feignantes sur ce millefeuille. Ok j'ai remplacé la pâte feuilletée inversée par la fausse pâte feuilletée hyper rapide. Et bien vous voulez que je vous dise: ceux qui ont mangé ce millefeuille ont adoré! Et tout le monde m'a...

Posté par goofy5 à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, vanille, crème pâtissière, Philippe Conticini

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23 octobre 2014

Cheesecake New-Yorkais

Parce qu'on m'a demandé une recette de cheesecake tout simple, je vous propose aujourd'hui la recette du cheesecake classique "comme au Starbucks" ou "comme à New-York". J'ai fait un peu à mon idée aussi en mélangeant du spéculoos et du petit-beurre pour...

Posté par goofy5 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vanille, cheesecake, Philadelphia

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28 juin 2014

Dôme des filles: mousse de framboise, coulis de fraise et crème brûlée vanille

Bon oui, les garçons aussi peuvent en manger, ok, mais que les choses soient claires: c'est doux, léger, aérien comme nous les filles!!! (oui et puis rose aussi!) Sur un sablé breton, j'ai poché une mousse à la framboise à base de meringue italienne,...

Posté par goofy5 à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, meringue italienne, vanille, fraise

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28 avril 2014

Fraisier

Et voici le premier fraisier de la saison!!! J'ai souhaité associer la fraise à la pistache pour ce faire car c'est une association qui marche parfaitement, et une fois encore, nous ne fument pas déçus! Je n'ai pas souhaité non plus réaliser une crème...

Posté par goofy5 à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, chocolat blanc, pâte à sucre

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26 juillet 2014

Bavarois fraise-framboise

Et revoilà du rose!!! J'adore cette couleur et je trouve les gâteaux roses très appétissants. Rien de bien nouveau pour ce bavarois: un biscuit léger à la vanille, un coulis de fraise gélifié et une mousse à la framboise à la meringue italienne, le tout...

Posté par goofy5 à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, meringue italienne, vanille, fraise

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12 juillet 2014

Clafoutis aux cerises de Philippe Conticini

Vite, vite tant qu'il y a encore des cerises sur nos étals, profitez en pour tester ce clafoutis version Philippe Conticini. Ça faisait déjà 2-3 fois que ma copine me serinait avec ce fameux clafoutis avec du crumble de spéculoos et de la poudre de noisettes...

Posté par goofy5 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, cerises, spéculoos, Philippe Conticini

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16 août 2014

Tarte au citron (de Menton) de Sébastien Mahuet

A la maison, nous aimons tout particulièrement le citron, sous toutes ses formes: glace, gâteau, boisson et bien entendu tartes. Vous trouverez déjà quelques recettes de tartes au citron sur mon blog mais aujourd'hui c'est la recette de Sébastien Mahuet...

Posté par goofy5 à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue italienne, amandes, Sébastien Mahuet

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2 avril 2014

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Il y a de cela quelques semaines, on m'a mise au défi de réaliser un gâteau uniquement à base de vanille. Défi relevé et haut la main grâce à la recette de Philippe Conticini, reprise notamment chez ma copine. Les finitions sont à parfaire certes mais...

Posté par goofy5 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, amandes, chocolat blanc, Philippe Conticini

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10 février 2014

Eclairs façon bounty

Dans le magnifique livre que ma copine m'a offert (merci encore), la première recette que j'ai eu envie de tester fut celle de l'éclair choco-coco. Étant invités chez mon amie Céline qui ne jure(ait) que par les bounty et compagnie, l'idée de les lui...

Posté par goofy5 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, Christophe Adam

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30 avril 2014

Rochers au praliné

Figurez-vous qu'aujourd'hui c'était le jour de la publication du défi des copines avec comme thème "le chocolat sauf en gâteau". Mais bon, entre une copine très occupée à participer à tous les concours qui se présentent, une autre qui a décidé de tout...

Posté par goofy5 à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, feuillantine, pralin

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12 avril 2014

Tarte au caramel salé de Sudaharu Aoki

Vous connaissez tous le Twix (ou Raider) pour les plus vieux d'entre nous? Et bien cette tarte y ressemble fortement. Imaginez: une bonne pâte sablée aux amandes recouverte d'un délicieux caramel bien filant et surmonté de mousse au chocolat très légère....

Posté par goofy5 à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel au beurre salé, Sadahuru Aoki

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6 mars 2014

Dinde à la mozzarella et à l'estragon

A la belle saison, je propose plutôt ce plat cuit au barbecue mais par le temps qui court en ce moment, si on peut se croire en été rien qu'en dégustant une viande, je vote "oui"!! Ces roulés de dinde renferment donc de la pancetta, de la mozzarella et...

Posté par goofy5 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, pancetta, dinde, estragon

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18 janvier 2014

Blueberry muffin

Oh des muffins ça faisait longtemps!! Et oui au milieu de toutes ces bûches, ces galettes, ces brioches, qu'il est bon de revenir à des classiques inratables et délicieux. Ces muffins sont aux myrtilles et recouvertes de crumble: le mélange entre le moelleux...

Posté par goofy5 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, amandes, muffins, myrtilles

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20 novembre 2014

Bûche Forêt noire de Laurent Duchêne

Après le macaron, voici un peu de chocolat: une bûche forêt noire. Alors ne vous attendez pas quand même à déguster une vraie forêt noire traditionnelle. En effet, il n'y a pas de kirsch notemment et les griottes sont remplacées par un confit de griottes....

Posté par goofy5 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, Laurent Duchêne, griottes

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29 décembre 2013

C'est l'apéro: choux et rates au programme!!

Je ne vous présente pas souvent des recettes pour l'apéritif alors profitez en!! Je me suis creusée les méninges pour ces fêtes et c'était très bon. D'un peu plus près, il y a un chou garni de fromage type rondelé ail et fines herbes et derrière une petite...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, Mont d'Or, magret de canard, rates

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7 décembre 2013

Confiture Ispahan de Pierre Hermé

Pour Noël, il y a les cadeaux qu'on achète et ceux qu'on fait. Pour ma part, j'aime bien mêler les deux. Traditionnellement, j'offre à mon entourage un petit colis de gourmandises faites par mes soins. Et cette année, il y aura dans mes colis cette délicieuse...

Posté par goofy5 à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Pierre Hermé, litchis, rose

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14 décembre 2013

Délicieux pain d'épices

Pour accompagner vos foies gras de fin d'année ou tout simplement votre bol de café, je vous propose aujourd'hui la recette d'un excellent pain d'épices. Et quand je dis excellent, j'en veux pour preuve mes enfants qui n'en ont fait qu'une bouchée alors...

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Tags: cannelle, muscade, gingembre, miel

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11 décembre 2013

Chou farci au confit de canard

Il y a quelques temps, nous avons mangé du chou farci au restaurant et nous nous sommes régalés. J'ai souhaité en refaire à la maison mais vous le croirez ou pas mais je n'avais encore jamais réalisé de chou farci. Me voilà donc partie en quête de la...

Posté par goofy5 à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, chou vert, châtaignes, confit de canard

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26 novembre 2013

Quand Conticini nous propose ses cantuccini moelleux à la vanille et au sel

Vous l'avez sans doute remarqué puisqu'on parle beaucoup de lui en ce moment, le goûter est à la mode. Pour ma part ça fait belle lurette que je goûte chaque jour comme les enfants. Dans un magazine parisien, il y avait récemment un article sur le goûter...

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Tags: vanille, amandes, Philippe Conticini, fleur de sel

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6 décembre 2013

Tarte tomates, mozzarella, chorizo de Frédéric Anton

Vous ne savez pas quoi faire à manger ce soir?? Voici une petite idée originale et savoureuse. Nous nous sommes régalés! Imaginez plutôt: une base de pâte brisée recouverte de tomates réduites en coulis grossier, et recouvert de chorizo, de rondelles...

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Tags: tomates, mozzarella, Frédéric Anton, chorizo

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13 mai 2013

Le 2000 feuilles de Pierre Hermé

Oui, oui je sais je ne suis pas Pierre Hermé: ça se saurait je vous le garantis mais bon j'ai le droit de reproduire ses recettes et je peux vous dire que je m'y applique!!! Alors quoi vous dire sur ce millefeuille: qu'il est délicieux (ça se voit d'ailleurs),...

Posté par goofy5 à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mille feuille, pâte feuilletée, praliné, Pierre Hermé

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7 août 2013

Tarte aux abricots de Ph. Conticini

Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de Philippe Conticini: alors là avec des abricots bien mûrs, une petite tarte s'imposait!! Il y a pas mal d'étapes pour une tarte c'est vrai mais elle est délicieuse: acidulée et sucrée juste...

Posté par goofy5 à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, rhubarbe, Philippe Conticini, abricots

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23 septembre 2013

Eclairs au caramel au beurre salé

Lors d'une virée parisienne, ma copine m'a envoyé une photo de l'éclair que son chéri venait juste de choisir dans la boutique de Christophe Adam, et, oh, il avait des pop corn dessus!! Trop régressif comme idée!! L'autre jour, en faisant mes courses,...

Posté par goofy5 à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, éclairs, Christophe Adam, pop corn

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3 septembre 2013

La poire Belle-Hélène selon Philippe Conticini

La poire Belle-Hélène tout le monde connaît me direz-vous mais celle créée, revisitée, améliorée, sublimée par Philippe Conticini, vous la connaissez vous?? Elle est garnie de bonne crème pâtissière, servie avec une délicieuse sauce au chocolat, parsemée...

Posté par goofy5 à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème pâtissière, grué de cacao, poire

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