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Tarte au citron meringuée de Philippe Conticini

Je vous avais déjà raconté l'histoire de la tarte au citron revisitée avec laquelle j'avais essuyé un échec cuisant: si, si souvenez-vous c'était ce jour là. Pour ne pas rester sur cet échec mais quand même, innover un peu et proposer une autre version...

Posté par goofy5 à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue italienne, Philippe Conticini, pâte sucrée

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7 septembre 2013

Fêtons le retour du potimarron avec un crumble délicieux!

J'adoooooore le potimarron!!! Alors quand je l'ai vu sur les étals ces derniers jours, je n'ai pas resisté. En soupe ou en crumble, c'est un délice. Aujourd'hui ce sera donc en crumble, avec du bon parmesan, de la poudre d'amande et de la chapelure entre...

Posté par goofy5 à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyril Lignac, parmesan, amandes, potimarron

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23 juillet 2013

Coeur coulant chocolat et émulsion praliné

J'ai décidé de participer au défi 1 film / 1 recette d'ici: le principe est simple: faire une recette d'un film ou qui fasse penser à un film. Alors de quel film me suis-je inspirée allez vous me dire? Et bien du film "le coeur des hommes". Et pourquoi,...

Posté par goofy5 à 05:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, noisettes, glaces

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9 juillet 2013

Tarte pistache-cerise d'après Pierre Hermé

Prenez la recette d'un grand chef, en l'occurence Pierre Hermé, prenez des fruits de saison, les cerises, associées les à l'amande et la pistache et vous obtenez une tarte délicieuse, croustillante et fondante à la fois: tout un art!!! Bonne dégustation:...

Posté par goofy5 à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, amandes, pistache, cerises

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30 juin 2013

Tartelette noix de coco-passion-mangue

Ah je vous ai bien eu: non ne me dites pas que vous avez vraiment cru que c'était une tarte à l'oeuf au plat???!!!! Si??? Ca marche bien donc, il faudra le dire à Christophe (Adam cette fois!!). Sa pâte sucrée aux amandes est délicieuse, recouverte d'une...

Posté par goofy5 à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, fruits de la passion, Christophe Adam, mangue

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1 mai 2013

Une tuerie, une explosion, un délice (non ce n'est pas trop): la tarte fraise-pistache d'après Christophe Michalak

Dans la série "on va se donner de la peine mais qu'est-ce qu'on va se régaler" comme dirait ma copine, je vous propose aujourd'hui la tarte aux fraises et à la pistache créée par notre Cricri à toutes (oui parce que ça concerne surtout les filles j'ai...

Posté par goofy5 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe Michalak, amandes, fraise, pistache

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24 avril 2013

Un peu d'exotisme dans votre assiette: poulet au lait de coco et au curry

Et voilà: un peu de soleil et tout de suite on pense vacances, mer, îles lointaines....quoi non ce ne sont pas encore les grandes vacances??? A défaut alors de voir les îles, faites venir l'exotisme à vous et faites voyager vos papilles avec un poulet...

Posté par goofy5 à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, coco, curry, poulet

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30 avril 2013

Viva Italia!!!! demi-lunes au chèvre, pesto et tomates confites

Est-ce la réservation de nos futures vacances ou la pensée à mon amie qui adooooore (et c'est un euphémisme) les pâtes et qui fête aujourd'hui son anniversaire, je ne sais pas, en tout cas c'est délicieux! Je vous ai déjà donné une recette de raviolis...

Posté par goofy5 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, chèvre, pesto, tomates confites

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10 avril 2013

Pour des repas rapides: les cakes!!

Vite des amis débarquent à l'apéro ou au contraire vous voulez un repas rapide à préparer, rien ne vaut les cakes. Rapides, faciles à faire avec ce que l'on trouve dans son frigo et ses placards, je vous propose deux recettes: une au pesto et pignons...

Posté par goofy5 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pesto, pignons, thon

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4 mars 2013

Tarte aux pommes

Si comme moi il vous reste de la crème au sirop d'érable qui vous a servi pour le mille-feuille, voici une idée toute simple pour la recycler et donner une note encore plus gourmande à une tarte aux pommes! Pour la recette de la crème au sirop d'érable,...

Posté par goofy5 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, noix de pécan, pommes, pâte sablée

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12 juin 2014

Eclairs glacés façon profiteroles

Après plusieurs jours sans cuisiner ni pâtisser, week-end prolongés oblige, me voici de retour avec une recette très rafraîchissante toute droit sortie de ma tête!!! Les éclairs c'est délicieux, tout le monde est d'accord, mais avec la chaleur qu'il fait,...

Posté par goofy5 à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, éclairs, glaces

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17 mars 2014

Tarte chocolat liégeois de Philippe Andrieu

Voici une jolie tartelette réalisée grâce à la recette du magazine Fou de Pâtisserie n°3. Je vais d'abord vous parler de la pâte qui est délicieuse: finement friable, légère et au bon goût de beurre et de cacao. La garniture est une crème anglaise mélangée...

Posté par goofy5 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, Philippe Andrieu

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23 avril 2013

Pierre Hermé copié par...MOI: la tarte Céleste

Bon beh voilà, on est de retour dans notre Limousin et adieu les bonnes pâtisseries de Pierre Hermé!!! Il fallait bien remédier à ce manque. Une des seules pâtisseries qu'on n'avait pas eu le plaisir de goûter, c'était la tarte céleste alors banco!!!...

Posté par goofy5 à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, fraise, fruits de la passion, rhubarbe

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24 juillet 2014

Glace au dulce de leche accompagnée de son brownie aux noisettes

J'adore la confiture de lait (ou dulce de leche). J'adore ce petit goût de toffee anglais bien beurré. C'est hyper simple à préparer: une boîte de lait concentré sucré et une casserole d'eau. J'ai décidé de le transformer en glace en piquant sa recette...

Posté par goofy5 à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes, confiture de lait

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4 août 2014

Pommes de terre nouvelles rôties au romarin

Qu'est-ce que c'est bon les petites pommes de terre nouvelles. Pas besoin de les éplucher, juste de les brosser à l'eau claire et hop, le tour est joué. On les mélange avec un peu d'huile d'olive, on les saupoudre de fleur de sel et de romarin (ou thym)...

Posté par goofy5 à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, romarin, huile d'olive

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10 septembre 2014

Babas au rhum de Pierre Hermé

Personnellement j'ai beaucoup de mal avec les gâteaux imbibés et encore plus s'ils contiennent de l'alcool. Oui mais voilà, Mr Délices adoooore les babas au rhum. Que ne ferais-je pas pour lui faire plaisir?? Et voilà, encore un voeu de dessert d'excaucer!...

Posté par goofy5 à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, rhum, chantilly

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24 mai 2014

Tarte fraise-rhubarbe

Je crois que vous savez maintenant à quel point j'adore l'association fraise-rhubarbe. En en parlant l'autre jour, je me suis rendue compte que finalement je ne la connaissais que depuis une petite dizaine d'année. J'avoue que je ne suis pas trop pour...

Posté par goofy5 à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fraise, rhubarbe

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12 octobre 2014

Crème vanille, tonka et caramel

Si vous demandez à mes amis (Julien et Stéphane) qui utilisent fréquemment la fève tonka avec quoi ils aiment l'associer, ils vous répondront sans hésiter la vanille et le caramel. Ayant déjà goûté l'association tonka-vanille dans ma tarte à la crème...

Posté par goofy5 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, vanille, tonka

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4 novembre 2014

Le Paris-Quimper de Christophe Adam

Et oui j'ai craqué pour le magnifique livre de Christophe Adam intitulé sobrement "Caramel". Ce livre regorge de photos plus magnifiques les unes que les autres. Une vraie source d'inspiration. Pour ma première réalisation de ce livre, j'ai choisi le...

Posté par goofy5 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pâte à choux, Christophe Adam

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30 octobre 2014

Le Dulcey poire

Voilà une idée de recyclage de la délicieuse mousse au dulcey: un entremets au dulcey et à la poire. Le tout en version mini! Un régal! Par ici la recette: Ingrédients pour 12 moules à cannelés: Sablé aux spéculoos : 85g de beurre demi-sel 31g de beurre...

Posté par goofy5 à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, poire, Dulcey

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26 octobre 2014

Meringue citron-framboise

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert qui ne paie pas de mine mais qui nous a régalé. Sur des meringues craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, j'ai déposé une mousse au citron et rempli le coeur de confit de framboise. Si vous aussi...

Posté par goofy5 à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, meringue

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25 décembre 2014

Saint-Jacques rôties et purée de topinambours

Si vous manquez d'idée pour vos entrées de ces repas de fêtes, je vous propose aujourd'hui des noix de Saint-Jacques accompagnées de purée de topinambours (une recette du magazine Saveurs hors dérie n°17). Mes invités se sont régalés et c'est rapides...

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Tags: saint jacques, jambon sec, topinambours

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5 décembre 2014

Bûche façon Cappuccino de Cyril Lignac

Oui j'ai bien travaillé (il faut dire que j'ai eu l'occasion de faire des gâteaux pour beaucoup de personnes et du coup j'en ai profité pour tester les bûches version 2014). Si vous cherchez sur le blog, vous ne trouverez jusqu'à aujourd'hui aucune recette...

Posté par goofy5 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, mascarpone, café

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8 octobre 2014

Cupcake citron meringué

Je crois que je n'ai encore jamais publié recette de cupcakes. En même temps, c'est normal car je ne suis pas fan sauf de celui-ci: le cupcake façon tarte au citron meringuée! Une base de cupcake, un délicieux lemon curd au citron maison et une douce...

Posté par goofy5 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue italienne, lemon curd

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6 septembre 2014

Brochette de saumon au sésame

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner du saumon en lui donnant un petit air asiatique grâce à la sauce soja dans laquelle il a mariné. J'ai choisi cette présentation en brochette mais vous pouvez tout à fait les laisser en pavé. Si vous aussi vous voulez...

Posté par goofy5 à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, saumon, sauce soja

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