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Bûche Passionnément Choc'

En attendant les photos définitives de la bûche terminée, je vous propose de réaliser cette délicieuse recette (au cas oùvous n'auriez toujours pas votre dessert pour demain ou jeuid!!) Le mélange chocolat au lait-fruits de la passion n'est plus à présenter...

Posté par goofy5 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, feuillantine, fruits de la passion, cacao, gavotte

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26 septembre 2014

Verrine fraise-rhubarbe

Envie d'un dessert léger? Succombez à cette délicieuse verrine! Sur un sablé breton au gianduja émietté, une compotée de rhubarbe est surmontée de fraises coupées en petits dés et d'une gelée à la fraise. Pour encore plus de gourmandise, le tout est coiffé...

Posté par goofy5 à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraise, rhubarbe, mascarpone, gelée de fraise

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28 août 2014

Dessert façon snickers

Voilà une assiette pleine de gourmandises avec du chocolat, du caramel, de la glace vanille, de la nougatine de cachuètes et des cachuètes grillées: 1500kcal à la louche!!!! Non je rigole, juste 1200!!!! Sur l'assiette vous trouverez également des blancs...

Posté par goofy5 à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, vanille, cacahuètes, snickers

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18 avril 2014

Hachis parmentier

Après tous ces desserts, je vous propose de réaliser un délicieux hachis parmentier. Certes la tradition veut que nous le réalisions avec des restes de pot au feu mais à défaut, vous pouvez tout à fait utiliser de la bonne viande hachée de boeuf. C'est...

Posté par goofy5 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, carottes, oignon, bœuf, tomates

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2 mai 2014

Fougasse aux trois fromages

Je ne sais pas vous mais pour moi, les fougasses ont un petit goût de Provence et de vacances. J'aime en varier les garnitures au gré de ce j'ai dans mon frigo et nous ne sommes jamais déçus. Aujourd'hui, elle est aux trois fromages: gorgonzola, mimolette...

Posté par goofy5 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, gorgonzola, origan, mimolette, gruyère

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14 avril 2014

Le Dulce d'Arnaud Marquet revu

A l'origine, cette recette d'Arnaud Marquet trouvée dans le Fou de Pâtisserie n°3, se réalise avec le chocolat Dulcey de Valrhona. N'en ayant pas, j'ai adapté cette recette en remplaçant le Dulcey par un ratio de 2/3 de chocolat pour 1/3 de confiture...

Posté par goofy5 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sésame, amandes, chocolat blanc, duja

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1 janvier 2014

Trilogie de chocolats à offrir

Je vous avais annoncé plus de gourmandise en 2014 et bien, voilà: mes premiers chocolats maison!!! Je ne suis pas peu fière même s'il y a pleins de choses à améliorer. J'ai pris des recettes de Philippe Conticini. Le bonbon argenté est garni de confit...

Posté par goofy5 à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, feuillantine, Philippe Conticini, confit de fruits rouges

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5 janvier 2014

Galette Ispahan

On sort à peine des bûches et des chocolats qu'on remet ça avec les galettes des Rois. Pour démarrer cette période, je vous propose de réaliser la célèbre galette Ispahan de Pierre Hermé, tirée de son magnifique livre "Ispahan". N'ayant pas trouvé d'extrait...

Posté par goofy5 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Pierre Hermé, litchis, rose, galette

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17 novembre 2013

Tarte aux pommes confites à l'orange de Pierre Hermé

Voici une recette bien originale pour aujourd'hui!! Oui d'accord c'est une tarte aux pommes, mais pas la toute bête et néanmoins très bonne, tarte aux pommes. Non, une recette de Pierre Hermé, donc une recette aboutie et où chaque chose compte. Notamment...

Posté par goofy5 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Pierre Hermé, oranges, pavot

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1 décembre 2013

Tarte profiterole

Voici une manière originale de proposer les classiques profiteroles: sur une pâte à tarte recouverte de crème légère à la vanille. C'est une manière de "gourmandiser" une recette déjà gourmande!!! Tous les ingrédients de base y sont: crème légère à la...

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Tags: chocolat, pâte sablée, pâte à choux, chantilly, crème pâtissière

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20 octobre 2013

Pie aux asperges et aux champignons de Philippe Conticini

Aujourd'hui on fait dans le lourd, même pour une tourte salée: une recette de Philippe Conticini tirée de ce livre ci. Et puis pour aller jusqu'au bout, je vous la présente dans son plat de cuisson car c'est celui-fait-exprès pour réaliser ces tourtes,...

Posté par goofy5 à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pignons, asperges, Philippe Conticini, morbier

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28 septembre 2013

Banoffee pie

Ne fuyez pas devant cette bombe calorique amis lecteurs!!! Essayez plutôt ce dessert hyper régressif, hyper sucré juste comme il faut, au bon goût de caramel et de banane sur un bon biscuit à la fleur de sel. Pour le biscuit, j'ai repris la recette du...

Posté par goofy5 à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, vanille, chantilly, shortebread, toffee

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30 août 2013

Gâteau basque de Philippe Conticini

N'hésitez plus entre un gâteau basque à la crème à la vanille et un gâteau basque aux cerises: grâce à cette recette de Philippe Conticini, vous mêlez les deux et c'est excellent!! Je vous conseille pour cette recette de commencer les différentes préparations...

Posté par goofy5 à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, amandes, cerises amarena, cerises, Philippe Conticini

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12 août 2013

Tarte aux fraises de Philippe Conticini

Dans la série des tartes de Philippe Conticini, aujourd'hui c'est celle aux fraises que je vous invite à réaliser et à savourer. Plusieurs étapes pour cette recette qui en vaut vraiment le détour. Pour l'avoir fait goûter à des réfractaires aux desserts,...

Posté par goofy5 à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, amandes, fraise, Philippe Conticini

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27 mai 2013

Le Saint Honoré

Une pâte feuilletée, une pâte à choux garnie de bonne crème pâtissière à la vanille, le tout surmontée d'un nuage de chantilly et parsemé de caramel, et oui il s'agit bien d'un bon Saint Honoré. Ne vous laissez pas effrayer par les différentes composantes...

Posté par goofy5 à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pâte à choux, vanille, chantilly, crème pâtissière

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26 août 2014

Brioche perdue, abricots rôtis et glace fior di latte

Pour être tout à fait honnête avec vous, j'ai été obligée d'utiliser de la bonne brioche vendéenne fraîche pour réaliser cette recette. La brioche n'ayant pas le temps de rassir chez moi!!! J'ai également utilisé de bons abricots mûrs à point et j'ai...

Posté par goofy5 à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait ribot, brioche, abricots, lait concentré non sucré

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26 janvier 2014

Cake coppa, pesto, feta et tomates séchées

Ce qu'il y a de bien avec les cakes, c'est qu'ils laissent libre court à notre imagination et s'adaptent très bien à ce que l'on trouve dans son frigo! Un reste de feta? Je mets. Le fonds d'un pot de pesto? Je mets aussi. Une coppa en fin de date? Je...

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Tags: pesto, tomates confites, feta, coppa

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8 avril 2014

Macarons à la guimauve

Pour clôturer cette ronde de macarons aux saveurs régressives, je vous propose de les fourrer à la guimauve. J'avais eu le bonheur d'en manger des Ladurée il y a de cela fort longtemps, et j'avais adoré!! Pour les miens, on retrouve bien cette douceur...

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Tags: vanille, guimauve, amandes

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17 novembre 2014

Fantastik gianduja, sirop d'érable, confiture de lait

C'est sans doute la recette la moins légère du délicieux Michalak Masterbook que je vous propose de réaliser aujourd'hui. Une fois qu'on est conscient de cela, on peut y aller les yeux fermés: aucune mauvaise surprise que ce soit au niveau du déroulé...

Posté par goofy5 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, christophe Michalak, noisettes, Dulcey

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14 novembre 2014

Pâte à tartiner croustillante

Il commence à faire froid: faisons nos réserves pour passer l'hiver (on ne sait jamais)!! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pâte à tartiner maison dans laquelle j'ai rajouté de la feuillantine (ou gavottes écrasées). Dans les crêpes, sur la...

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Tags: chocolat, Gianduja, praliné, feuillantine

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12 janvier 2015

Galette des Rois à la frangipane de Philippe Conticini

On a tout le mois de janvier pour manger la galette (comme si on avait besoin d'une excuse en plus) donc aujourd'hui je vous propose la recette de Philippe Conticini très parfumée et délicieuse. Ingrédients pour une galette de 28cm : Pâte feuilletée :...

Posté par goofy5 à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème pâtissière, Philippe Conticini, frangipane

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1 janvier 2015

Tarte mangue-ananas de Philippe Conticini (revue et corrigée)

Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous propose de réaliser une tarte du maître Conticini toute simple et qui a ravi les papilles de mes invités hier soir. J'ai quelque peu modifié la recette pour cause d'allergique autour de la table. J'ai...

Posté par goofy5 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, mangue, Philippe Conticini, ananas

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27 décembre 2014

Risotto aux langoustines

En panne d'idée pour votre plat? Que diriez-vous d'un délicieux risotto? Celui-ci est assaisonné de safran et servi avec des langoustines poêlées au beurre. Pour 6 personnes: 36 langoustines cuites 600g de riz arborio 400g de champignons de Paris frais...

Posté par goofy5 à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, safran, langoustines, risotto

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1 décembre 2014

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet

Et voici la première bûche du cru 2014! Une bûche Amanda Pom qui, comme son nom l'indique, allie les pommes, le praliné et la vanille et que l'on doit à Alban Guilmet et dont on peut trouver la recette dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie....

Posté par goofy5 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, praliné, vanille, amandes

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18 septembre 2014

Cheesecake exotique

Aujourd'hui je m'adresse tout particulièrement aux amoureux de la noix de coco!! En effet, ce cheesecake en est garni: une base style congolais et une creamcheese au lait de coco et à la noix de coco râpée. J'ai choisi d'y ajouter la fraîcheur d'un coulis...

Posté par goofy5 à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, mangue, Philadelphia, ananas

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