12 octobre 2014

Crème vanille, tonka et caramel

  Si vous demandez à mes amis (Julien et Stéphane) qui utilisent fréquemment la fève tonka avec quoi ils aiment l'associer, ils vous répondront sans hésiter la vanille et le caramel. Ayant déjà goûté l'association tonka-vanille dans ma tarte à la crème brûlée, il me restait à l'associer aussi au caramel. C'est chose faites avec ces indémodables crèmes caramel aromatisées à la vanille et à la tonka! Si vous aussi vous êtes curieux de cette association, il vous faudra:  Pour 12 ramequins en aluminium) :... [Lire la suite]
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10 août 2014

Tarte crème brûlée à la fève tonka et nectarines caramélisées

  Ça faisait environ 1 an que j'avais une fève tonka qui attendait patiemment dans mes tiroirs. Je n'osais pas l'utiliser tellement il est compliqué vers chez moi d'en trouver. Ceci dit, à l'heure où j'écris cet article, il est difficile d'en trouver partout puisqu'une pénurie mondiale de fève tonka s'est abattue sur le monde de la pâtisserie! Vivement septembre qu'elle soit de retour! Je dois admettre que cette petite fève a un goût hyper puissant et indescriptible. Nous étions 5 autour de la table et chacun lui a trouvé... [Lire la suite]
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