25 décembre 2014

Saint-Jacques rôties et purée de topinambours

  Si vous manquez d'idée pour vos entrées de ces repas de fêtes, je vous propose aujourd'hui des noix de Saint-Jacques accompagnées de purée de topinambours (une recette du magazine Saveurs hors dérie n°17). Mes invités se sont régalés et c'est rapides à préparer. Il vous faudra pour 8 personnes: 40 noix de Saint-Jacques 2kg de topinambours 2 CS + 2 CS d'huile d'olive fleur de sel, poivre 2 tranches de jambon sec Pelez les topinambours et rincez les. Coupez les en gros cubes et faites les revenir dans l'huile.... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Tartare de Saint Jacques à la passion

  Encore une recette pour l'apéritif me direz-vous!! Et oui: profitez-en parce que c'est assez rare chez moi!! Ce sera peut-être la dernière recette pour l'apéritif de l'année alors.... En format plus grand, vous pouvez tout à fat proposer ces tartares en entrée. La recette est ici.  
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07 janvier 2014

Saint Jacques au cidre et pommes confites

  Vous aimez les Saint-Jacques? Oui? Alors je vous propose de les marier avec la pomme. C'est délicieux. Les pommes sont confites au four avec du beurre, du sucre et du cidre et le jus de cuisson sert ensuite à la cuisson des St Jacques. La recette est ici.  
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