06 septembre 2014

Brochette de saumon au sésame

  Je vous propose aujourd'hui de cuisiner du saumon en lui donnant un petit air asiatique grâce à la sauce soja dans laquelle il a mariné. J'ai choisi cette présentation en brochette mais vous pouvez tout à fait les laisser en pavé. Si vous aussi vous voulez vous régaler, il vous faudra: Pour 4 personnes:  4 pavés de saumon 4 CS de sauce soja 2 CC de sucre en poudre 1 CS de jus d'orange 1 CS d'huile neutre sésame doré et blanc en quantité suffisante pour recouvrir le saumon Détaillez le saumon sans la peau en... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Le Dulce d'Arnaud Marquet revu

  A l'origine, cette recette d'Arnaud Marquet trouvée dans le Fou de Pâtisserie n°3, se réalise avec le chocolat Dulcey de Valrhona. N'en ayant pas, j'ai adapté cette recette en remplaçant le Dulcey par un ratio de 2/3 de chocolat pour 1/3 de confiture de lait. Je ne peux pas vous dire si le résultat se rapproche de l'original mais je peux vous affirmer que sous cette forme et avec cette recette, il a eu énormément de succès. Ce dulce revisité se compose toujours d'un sablé aux spéculoos, d'un praliné feuillantine à base de... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Tomates d'amour et gressins pour un apéritif réussi

Aujourd'hui deux recettes pour le prix d'une: on ne sait jamais des fois que vos invités n'aimeraient pas les tomates! Pour les gressins, je l'ai piqué ici j'avoue! C'est tout simple et rapide et avouez que c'est quand même meilleur que tous ces gâteaux industriels. Les recettes sont ici.
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26 mars 2013

Gâteaux aux graines façon gâteau cocotte

Connaissez-vous ces gâteaux?  Si non, c'est dommage car ils sont excellents et ont ce petit côté déculpabilisant et sain, puisqu'ils sont à base de graines, dans un emballage recyclé, etc....Si oui, figurez-vous qu'ils sont très faciles à reproduire. En effet, sur l'emballage, toutes les proportions sont reprises pour la farine, le beurre, le sucre.... Hop une règle de trois et le tour est joué!! Je vous donne pour ma part la recette pour une quarantaine de petits biscuits. La recette est par ici.
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