26 septembre 2014

Verrine fraise-rhubarbe

  Envie d'un dessert léger? Succombez à cette délicieuse verrine! Sur un sablé breton au gianduja émietté, une compotée de rhubarbe est surmontée de fraises coupées en petits dés et d'une gelée à la fraise. Pour encore plus de gourmandise, le tout est coiffé d'une chantilly au mascarpone à la vanille. Si vous aussi vous avez envie de légèreté, il vous faudra: Pour 5 verrines: Sablé breton au gianduja : 68g de beurre 60g de sucre 1g de fleur de sel 30g de jaunes d’œuf 90g de farine 6g de levure 25g de gianduja ... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Bavarois fraise-rhubarbe

  Parce que les fraises remontantes sont de nouveau sur nos étals et que comme moi vous avez anticipé et congelé un peu de rhubarbe, je vous propose de prolonger l'été avec ce bavarois à la mousse de fraise et au confit de rhubarbe. Un mélange gagnant à tous les coup. Étant pressée le jour où j'ai proposé ce gâteau, je me suis servi de biscuits à la cuillère du commerce mais je vous donne toutefois la recette pour les réaliser vous-même. Pour faire un joli bavarois de 17*17cm, il vous faut:  Biscuit cuillère: 100g de... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Tarte fraise-rhubarbe

  Je crois que vous savez maintenant à quel point j'adore l'association fraise-rhubarbe. En en parlant l'autre jour, je me suis rendue compte que finalement je ne la connaissais que depuis une petite dizaine d'année. J'avoue que je ne suis pas trop pour les nouvelles expériences en cuisine et je préfère les classiques, d'où ma réticence à associer les fraises que j'adore à tout autre ingrédient!! Dans la recette d'aujourd'hui, je vous donne un tuyau pour les jours de grosse envie de pâte feuilletée mais... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Charlotte rhubarbe et fraise de Jérôme Chaucesse

  Depuis la sortie du Fou de Pâtisserie n°4 (soit depuis le mois de mars), je lorgne sur cette recette de Jérôme Chaucesse, je sais que je ne suis pas la seule d'ailleurs, et enfin, la saison des fraises et de la rhubarbe est arrivée. Alors tadam!!! Une belle charlotte au goût bien fruité et aux saveurs que j'affectionne. Je trouve que le mélange fraise-rhubarbe est un de ceux qui fonctionne le mieux en pâtisserie. J'ai suivi la recette du magazine à la lettre mais au lieu de faire 10 charlottes individuelles, j'en... [Lire la suite]
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07 août 2013

Tarte aux abricots de Ph. Conticini

Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de Philippe Conticini: alors là avec des abricots bien mûrs, une petite tarte s'imposait!! Il y a pas mal d'étapes pour une tarte c'est vrai mais elle est délicieuse: acidulée et sucrée juste comme il faut: rien à enlever ou à rajouter! Attention toutefois à la cuisson des abricots qui est délicate. Il vaut mieux surveiller derrière son four que laisser 10 min comme c'est inscrit sur la recette. La recette est ici.
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14 juin 2013

Le gâteau à la rhubarbe

Vous avez remarqué qu'en ce moment entre la fraise et la rhubarbe, je ne varie pas trop mais c'est tellement bon la rhubarbe. Et ce n'est pas ce gâteau qui me fera changer d'avis. A déguster, ou pas, avec une compotée à la fraise. La recette est ici.
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01 juin 2013

Bonbon anglais ou fraise-rhubarbe tout simplmeent: choisissez votre crumble!!

Avec ou sans banane, avec ou sans noix de coco, les deux sont délicieux croyez-moi! Les recettes sont ici.
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15 mai 2013

Tarte tatin à la rhubarbe confite

Si vous aussi vous adorez la rhubarbe, je vous conseille cette recette où la rhubarbe est quasiment à l'état pur. Un tout petit peu de cassonnade vient adoucir légèrement son acidité. Un régal très simple à faire que j'ai trouvé chez elle. Je vous mets ma recette ici.
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23 avril 2013

Pierre Hermé copié par...MOI: la tarte Céleste

Bon beh voilà, on est de retour dans notre Limousin et adieu les bonnes pâtisseries de Pierre Hermé!!! Il fallait bien remédier à ce manque. Une des seules pâtisseries qu'on n'avait pas eu le plaisir de goûter, c'était la tarte céleste alors banco!!! Aucune difficulté particulière mais il faut commencer la veille. La recette est ici.
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