04 août 2014

Pommes de terre nouvelles rôties au romarin

  Qu'est-ce que c'est bon les petites pommes de terre nouvelles. Pas besoin de les éplucher, juste de les brosser à l'eau claire et hop, le tour est joué. On les mélange avec un peu d'huile d'olive, on les saupoudre de fleur de sel et de romarin (ou thym) et on les fait cuire 1 heure à 200° en prenant soin de les mélanger de temps en temps. Hum un régal!!
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06 mai 2014

Purée aux oeufs

  Je partage aujourd'hui une recette qui me rappelle mon enfance: la purée aux oeufs. Les oeufs ne sont pas mélangés à la purée mais juste cassés dedans et cuits au milieu. Une idée simple et rapide!! La recette est ici.    
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18 avril 2014

Hachis parmentier

  Après tous ces desserts, je vous propose de réaliser un délicieux hachis parmentier. Certes la tradition veut que nous le réalisions avec des restes de pot au feu mais à défaut, vous pouvez tout à fait utiliser de la bonne viande hachée de boeuf. C'est ce que j'ai moi-même fait pour cette occasion. La recette est ici.  
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02 février 2014

Galette de blé noir façon raclette

  Ce mois-ci c'est la chandeleur!!! Mais c'est encore un temps à manger de la raclette alors je vous propose de mélanger les deux!! Ok pour le light on repassera mais qu'est-ce que c'est bon!!!! Et puis les pommes de terre ce sont des légumes quand même!! La recette est ici.    
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28 décembre 2013

Pintade et Pompira Limouzi

  Pour le réveillon de Noël, et pour changer du chapon ou de la dinde, j'ai opté cette année pour une pintade. C'est beaucoup plus petit et très rapide à cuire. J'avais peur qu'elle ne soit trop sèche donc je l'ai poché avant de l'enfourner: ce fut une belle réussite! Pour l'accompagner, j'ai réalisé de la pompira limouzi. Mais qu'est-ce donc? Une purée de châtaignes et de pommes de terre à la crème fraîche. Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés. Les recettes sont ici.  
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14 septembre 2013

La brandade de morue de ma grand-mère

Il y a des recettes comme ça qu'on se transmet autour d'un thé le dimanche après-midi. Celle-ci en est le parfait exemple. J'adorais la brandade de morue de ma grand-mère lorsque j'étais plus jeune et en voici la recette. Autant vous prévenir, ce n'est pas light du tout et ça ne ressemble en rien à la brandade servie à la cantine scolaire non plus, mais qu'est-ce que c'est bon!! J'aime quand il y a de la "mâche" comme ils disent, donc je n'écrase pas trop ni la pomme de terre, ni la morue. A vous de l'adapter! La recette... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Pommes dauphines maison: un goût incomparable!!

N'ayant pas de friteuse, je n'avais encore jamais tenté l'expérience des pommes dauphines, ce qui est ridicule car cela marche très bien dans une casserole!!! Le goût est incomparable avec celles du commerce, elles sont bien plus légères et croustillantes. La recette est ici.
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04 mai 2013

Saumon farci aux champignons, deux purées et chips de vitelotte

 Une idée de repas sain, gourmand et original avec ce saumon farci servi avec deux belles purées colorées et des chips pour le croustillant. Les recettes sont ici.  
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01 avril 2013

Tradition familiale: la mique!!

Il y a des plats comme celui-ci qui ont le goût de l'enfance et des grandes tablées. Chez moi, c'était ma grand-mère qui faisait la mique et c'était l'occasion de réunir tout le monde. Du petit salé, des légumes et la fameuse mique, une espèce de pâte à pain cuite au bouillon, un plat qui tient bien au corps!!! Ma grand-mère, au fil du temps, m'a transmis sa recette "à l'oeil" mais je vous livre là une recette pesée et dosée, bien plus facile à réaliser. Rien de compliqué, c'est un peu notre pot au feu limousin, attention... [Lire la suite]
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