02 décembre 2014

Les deux dernières bûches de l'année 2013: chocolat-orange et framboise-vanille

  Pour terminer cette année en délices, je vous propose deux recettes aujourd'hui: une première bûche au chocolat, crémeux à l'orange, le tout sur un délicieux pain d'épices nappé de marmelade d'oranges amères et une seconde à la vanille, compotée de framboises et cake à la vanille. Difficile de départager les deux: la seconde était très douce et moins marquée en goût tandis que dans la première, on retrouvait toutes les saveurs de Noël et l'orange amère cassée bien le côté sucré du chocolat et du crémeux orange. Je vous... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Le Paris-Séville

  Il y a quelques jours je vous présentais le Paris-Quimper de Christophe Adam, et bien aujourd'hui je vous présente le Paris-Séville! On pourrait presque dire que c'est Christophe Adam qui l'a inventé car j'ai repris sa recette de pâte à choux et sa recette de crémeux à l'orange. Si vous souhaitez régaler vos invités et apporter encore un peu de soleil au moment du dessert, il vous faudra: Pour la pâte à choux : 160g d'eau 160g de lait 4g de sel 6g de sucre 160g de beurre 160g de farine 280g d'œufs gavottes... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Entremet Caramélia

  Aujourd'hui je vous présente une recette des chefs de chez Valrhona à base de leur chocolat Caramélia. Pour ma part, trouvant un peu excessif le prix de ce chocolat, j'ai décidé de le faire moi-même. Rien de plus simple: vous prenez la quantité de chocolat au lait souhaitée et vous le passer au four à 150° pendant 1 heure 30 environ en le remuant toutes les demi-heures. Goûtez le régulièrement et lorsque'il a un petit goût de caramel, arrêtez la cuisson. Étalez le en plaque et gardez le précisuesmeent dans du film... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Gâteau au yaourt à l'orange

  Difficile de faire plus simple me direz-vous? Et oui, mais ce sont les vacances et un gâteau au yaourt c'est parfait à préparer avec les enfants. Pour lui donner un peu de pep's, nous avons quand même choisi de l'aromatiser à l'orange et bien nous en a pris! A vous de jouer et de laisser libre court à vos envies! La recette est ici.    
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26 mars 2014

Tagliatelles à la carbonara au saumon fumé

  Pour changer des pâtes à la carbonara classique, je vous propose de réaliser ces pâtes à la carbonara au saumon fumé pour remplacer les lardons ou mieux encore la pancetta ou la coppa. La base est quasiment la même mais on rajoutera le zeste d'une orange. Ça change un peu. La recette est ici.  
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08 décembre 2013

Tarte à l'orange caramélisée de Christophe Felder

Je pense être une des dernières personnes de la blogosphère à expérimenter, sur les bons conseils de ma copine d'Acidulée comme moi, la tarte à l'orange de Christophe Felder: une tarte rapide à faire et qui a fait son petit effet à la fin d'un repas très copieux. Je ne saurais que trop vous encourager à mon tour à tester cette recette et à m'en dire des nouvelles!!! La recette est ici.
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17 novembre 2013

Tarte aux pommes confites à l'orange de Pierre Hermé

Voici une recette bien originale pour aujourd'hui!! Oui d'accord c'est une tarte aux pommes, mais pas la toute bête et néanmoins très bonne, tarte aux pommes. Non, une recette de Pierre Hermé, donc une recette aboutie et où chaque chose compte. Notamment le pavot: sans m'apesantir sur l'histoire, je ne voulais pas faire le streusel au pavot car, même si je l'aime, je trouve souvent que ça donne un goût assez fort. Oui mais voilà c'était sans compter sur  Monsieur Délices, pour qui ça ne sert à rien de faire une recette d'un... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Spéciale dédicace à mon Papa!

Aujourd'hui est un jour particulier pour deux des trois hommes les plus importants de ma vie: le premier de ma vie, mon Papa fête, il ne m'en voudra pas de le dire ici, ses 57 ans et le dernier, mon fils ses 6 ans!! Et oui, ils ont très exactement 51 ans d'écart: la boucle est bouclée comme on dit. Mon papa est certainement un de mes premiers fans alors en ce jour, quoi de plus normal que de lui passer un petit message, avant qu'il puisse déguster ces douceurs ce week-end. Mon cher Papa, je te souhaite un Joyeux Anniversaire et... [Lire la suite]
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