30 juillet 2014

Benoitons à la mimolette

  Je vous propose de réaliser des benoitons à la mimolette comme le célèbre boulanger Paul!!! Parfait pour l'apéro ou pour grignotter, ils sont également très faciles à réaliser. Il vous faut:  500g de farine, 100g de levain liquide 5g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure de boulanger déshydratée 10g de sel 27cl d'eau 200g de mimolette détaillée en petits cubes   Mettez tous les ingrédients, sauf la mimolette, dans le bol du robot ou dans un grand saladier. Malaxez bien et pétrissez bien.... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Fougasse aux trois fromages

  Je ne sais pas vous mais pour moi, les fougasses ont un petit goût de Provence et de vacances. J'aime en varier les garnitures au gré de ce j'ai dans mon frigo et nous ne sommes jamais déçus. Aujourd'hui, elle est aux trois fromages: gorgonzola, mimolette et gruyère, saupoudrée d'origan pour le dépaysement. La recette est ici.    
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10 avril 2014

Crumble d'asperge à la mimolette et aux noisettes

    Avec un peu d'avance sur la saison, je vous propose de réaliser ce crumble aux asperges. Vous allez commencer à trouver des asperges blanches fraîches et françaises sur les étals et vous trouverez les asperges vertes à partir du mois de mai, mais on peut tout à fait réaliser ce crumble avec des asperges en bocal. Vous pouvez également servir ce crumble à l'apéritif en version mini. La pâte à crumble est réalisée avec de la farine et du beurre, classique, mais également de la mimolette et des... [Lire la suite]
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