01 janvier 2015

Tarte mangue-ananas de Philippe Conticini (revue et corrigée)

  Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous propose de réaliser une tarte du maître Conticini toute simple et qui a ravi les papilles de mes invités hier soir. J'ai quelque peu modifié la recette pour cause d'allergique autour de la table. J'ai remplacé l'amande par la noix de coco. Avec le froid qui règne chez nous, un peu d'exotisme n'a pas fait de mal. Ca a du bon de mêler l'ananas, la mangue et la noix de coco!   Pour une tarte de 22cm de diamètre : Pâte sucrée (200 g) : (Il vous en... [Lire la suite]
Posté par goofy5 à 16:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 septembre 2014

Cheesecake exotique

Aujourd'hui je m'adresse tout particulièrement aux amoureux de la noix de coco!! En effet, ce cheesecake en est garni: une base style congolais et une creamcheese au lait de coco et à la noix de coco râpée. J'ai choisi d'y ajouter la fraîcheur d'un coulis mangue-ananas et je peux vous dire qu'il était le bienvenu pour casser un peu le côté compact du cheesecake. Si vous aussi vous souhaitez réaliser ce cheesecake aux saveurs exotiques, il vous faudra: Ingrédients pour un moule charnière de 26cm de diamètre: Pâte à... [Lire la suite]
Posté par goofy5 à 06:54 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 août 2013

Dômes exotiques glacés

Encore une recette de dessert glacé aujourd'hui: un dôme de sorbet noix de coco-citron vert, garni d'une compotée mangue-ananas vanillée, le tout posé sur un disque de meringue et recouvert de noix de coco torréfiée: un délice!! La recette du sorbet vient de lui et est très rafraîchissant. Je vous mets ma recette et les explications ici.  
Posté par goofy5 à 06:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 juin 2013

Tartelette noix de coco-passion-mangue

Ah je vous ai bien eu: non ne me dites pas que vous avez vraiment cru que c'était une tarte à l'oeuf au plat???!!!! Si??? Ca marche bien donc, il faudra le dire à Christophe (Adam cette fois!!). Sa pâte sucrée aux amandes est délicieuse, recouverte d'une fine couche de chocolat et parsemée de noix de coco râpée avant d'être recouverte de mousse à la noix de coco sur laquelle on dispose un disque de gelée passion-mangue. C'est un régal lorsque l'on croque les différentes couches ensemble car la mousse noix de coco n'est pas sucrée. ... [Lire la suite]
Posté par goofy5 à 22:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mai 2013

Cheese cake à la mangue

D'habitude, le cheese cake je l'aime cru, nappé d'un coulis de fruits rouges ou de framboises. Mais lors d'un cours de cuisine suivi avec ma copine, j'ai eu l'occasion de réaliser cette recette et je dois avouer que cela m'a plu et à mon entourage aussi!!!  cheesecake, mangue
Posté par goofy5 à 05:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :