26 février 2014

Petits pains aux céréales

  Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain. Donc pour changer du pain "nature", vous pouvez lui ajouter un peu de céréales. Inutile de vous dire qu'en prix de revient, c'est carrément bien plus intéressant que de l'acheter tout prêt. La recette est ici.  
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18 février 2014

La gâche....oui mais normande!!

  A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche au bon goût de beurre, la gâche normande est bien un pain!!! Au levain liquide comme toujours et une recete d'Eric Kayser comme toujours également!! La recette est ici.  
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08 septembre 2013

Les baguettes Monges d'Eric Kayser

J'ai trouvé ici il y a déjà fort longtemps une recette de pain excellente avec un levain liquide. Cette recette n'est autre que celle du célèbre boulanger parisien Eric Kayser, qui créa les baguettes Monge, nom emprunté à la rue où se trouvait la boulangerie. Depuis, lors d'une virée parisienne, j'ai investi dans son livre de recette et d'histoire du pain et je continue de faire sa recette. La recette est ici.
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08 mars 2013

Pain cuit à la cocotte

Ily a déjà quelques temps, je suis tombée sur cette recette de levain liquide. Facile à préparer et à conserver, je l'utilise désormais pour faire mon pain qui cuit longtemps dans la cocotte de sorte d'être bien croustillant à la sortie du four. La recette est par ici.   
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