31 mars 2014

Oursons à la guimauve de mon enfance

  Aujourd'hui c'est défi des copines!!!! Oui ça faisait longtemps et ça vous manquait j'en suis sûre!! En fait pour tout vous révéler, on a planifié tous nos défis 2014 et je peux vous dire une chose: ça va déménager!!! Donc en ce mois de mars, c'était défi confiserie. Et bien voilà les oursons à la guimauve, si moelleux, si fondants qu'on mange tout le paquet sans même y faire attention. La recette est ici.    
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30 mars 2014

Eclair Royal au chocolat

  Encore un éclair revisité: l'éclair façon Royal au chocolat!! En temps normal, le Royal chocolat est un de mes gâteaux préférés; l'éclair aussi, surtout pour les petites faims car il se mange facilement, même pas besoin de sortir une assiette!! Il se mange en un "éclair"!! J'ai donc allié les deux recettes et voici un délicieux éclair Royal!! La recette est ici. Comme vous pouvez le voir, tout y est: à l'intérieur de la pâte à choux, la dacquoise à la noisette, la mousse au chocolat et la feuillantine.  
28 mars 2014

Cake chocolat-noix de coco

  C'est une idée pour les goûters des enfants que je vous donne aujourd'hui: de petits cakes au chocolat et à la noix de coco. Rapides à réaliser et faciles à emporter, ils feront le bonheur de vos enfants (et des grands) dans la cour de récré (ou à la sortie du bureau). La recette est ici.  
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24 mars 2014

Chewy cookies aux chocolats

  Je vous propose de réaliser des cookies non pas croustillants mais chewy. En français, ça veut dire "qui collent aux dents"!!! Enfin c'est ma traduction à moi!! D'habitude on les aime plutôt croustillants à la maison mais finalement ceux-ci ne se sont pas fait prier pour être dévorés. La recette est ici.  
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17 mars 2014

Tarte chocolat liégeois de Philippe Andrieu

  Voici une jolie tartelette réalisée grâce à la recette du magazine Fou de Pâtisserie n°3. Je vais d'abord vous parler de la pâte qui est délicieuse: finement friable, légère et au bon goût de beurre et de cacao. La garniture est une crème anglaise mélangée au chocolat à 70% dans la recette d'origine (pour ma part, n'étant pas fan de chocolat fort, je l'ai réalisée avec du chocolat à 55%). Le tout, comme un véritable chocolat liégeois, est surmonté d'une douce chantilly. L'ensemble est très bon, mais autant vous dire qu'une... [Lire la suite]
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22 février 2014

Cylan de Philippe Conticini

  Dans la série des gâteaux où on va se donner un peu de mal mais ça en vaudra le coup, je vous présente le Cylan de Phiphi!! Un pur délice, un mélange de saveurs explosif, l'accord parfait du maître: quoi dire de plus?? Foncez, vous ne le regretterez pas. Et puis il n'est pas compliqué à faire et vous pouvez étaler les étapes sur plusieurs jours si besoin. Sur la photo du bas, on voit bien les différentes couches: le biscuit cylan nappé de confit de citron à l'estragon (un truc de fou comme c'est bon ça!), un croustillant... [Lire la suite]
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16 février 2014

Eclairs au chocolat

  Je vous propose aujourd'hui de réaliserun grand classique de la pâtisserie française: l'éclair au chocolat. Je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça et même 2-3 à la suite sans aucun problème. Selon la tradition, il est garni d'une crème pâtissière au chocolat et nappé d'un délicieux glaçage au cacao. La recette est ici.  
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10 février 2014

Eclairs façon bounty

  Dans le magnifique livre que ma copine m'a offert (merci encore), la première recette que j'ai eu envie de tester fut celle de l'éclair choco-coco. Étant invités chez mon amie Céline qui ne jure(ait) que par les bounty et compagnie, l'idée de les lui proposer sous forme d'éclairs m'a séduite. Bien m'en a pris car figurez-vous que ces éclairs ont détrôné les bounty et autres macarons!!! Je n'ai qu'une chose à vous conseiller: testez les!! La recette est ici.    
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20 janvier 2014

Eclairs forêt noire

  Et voilà ce qu'il reste d'une super après-midi entre copines: trois éclairs divinement bons tous piochés chez le maître en la matière, à savoir Christophe Adam. Pour ma part, j'avais choisi de réaliser un éclair forêt noire que voici aujourd'hui et un autre spéculoos. Ma copine avait opté pour celui façon tarte au citron meringuée qui est de loin mon préféré. Pour celui façon forêt noire, tout y est: à l'intérieur de l'éclair, vous trouverez des griottes, du crémeux au chocolat et de la chantilly. La recette est ici. ... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Trilogie de chocolats à offrir

  Je vous avais annoncé plus de gourmandise en 2014 et bien, voilà: mes premiers chocolats maison!!! Je ne suis pas peu fière même s'il y a pleins de choses à améliorer. J'ai pris des recettes de Philippe Conticini. Le bonbon argenté est garni de confit de fruits rouges et de praliné feuilleté, le doré carré est garni de praliné feuilleté et fleur de sel et l'autre doré est au praliné pur. 3 petites gourmandises que j'ai eu plaisir à réaliser et à offrir dans mes colis gourmands! Les recettes sont ici. L'intérieur... [Lire la suite]