14 novembre 2014

Pâte à tartiner croustillante

  Il commence à faire froid: faisons nos réserves pour passer l'hiver (on ne sait jamais)!! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pâte à tartiner maison dans laquelle j'ai rajouté de la feuillantine (ou gavottes écrasées). Dans les crêpes, sur la brioche, ou une tartine de pain grillé, je peux vous dire que nous avons adoré. Il y a plusieurs étapes mais rien de compliquer: à vous de jouer:  Pour le praliné : 240g de praliné tout prêt ou 120gde sucre 120g de noisettes torréfiées sans la peau ... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Le liégeois très gourmand

  Il y a quelques semaines j'ai participé au concours organisé par "Boco" . Il suffisait de créer un "boco" à base de chocolat. Le mien se composait de streusel amande-cacao, de crème au chocolat, de caramel mou et de mousse au chocolat dulcey. Mon "boco" n'a pas été retenu mais comme il était très bon, je partage avec vous ma recette. Pour 10 « boco » :  Streusel: 40g de cassonade 40g de farine 40g de poudre d'amande 10g de poudre de cacao non sucré 3g de fleur de sel 40g de beurre Mélangez les... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

REGAL d'Automne

  Dans le dernier numéro du magazine REGAL et pour fêter leur anniversaire, il y a cette recette du REGAL d'automne avec une décoration simplifiée par rapport à la Feuille d'automne de chez Lenôtre. Pour ma part, j'avais envie des framboises mais le glaçage bof. J'ai donc tenté, mais échoué, de reproduire la décoration de la Feuille. En fait il faisait tellement chaud qu'il m'a été impossible de former les éventails. Ils se sont transformés en copeaux! Rassurez-vous le gâteau était délicieux quand même et a eu énormément de... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Le P'tit beurre en dessert à l'assiette de Vincent Guerlais

Voici un dessert de Vincent Guerlais, clin d'oeil à tous mes amis nantais!! La photo ne lui rend pas forcément honneur car il a fait aujourd'hui une très forte chaleur et mon crémeux monté Dulcey a coulé avec la chaleur et le feu des projecteurs!! Ceci étant dit, ce qui compte c'est le goût et le goût était présent. Par contre attention, si vous n'aimez pas le chocolat, passez votre chemin car là il y a du lourd!! Pensez donc: chocolat noir, chocolat au lait, chocolat Dulcey, ils sont tous là!!! En revanche, si vous êtes... [Lire la suite]
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28 août 2014

Dessert façon snickers

  Voilà une assiette pleine de gourmandises avec du chocolat, du caramel, de la glace vanille, de la nougatine de cachuètes et des cachuètes grillées: 1500kcal à la louche!!!! Non je rigole, juste 1200!!!! Sur l'assiette vous trouverez également des blancs d'oeufs cuits. C'était un reste d'un autre dessert donc pour pas gâcher....et puis ça se mange tout seul! Si vous aussi vous avez besoin d'un remontant, il vous faudra:  Ingrédients pour 8 assiettes : Pâte sucrée au cacao : 125g de farine T45 75g de... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Glace au dulce de leche accompagnée de son brownie aux noisettes

  J'adore la confiture de lait (ou dulce de leche). J'adore ce petit goût de toffee anglais bien beurré. C'est hyper simple à préparer: une boîte de lait concentré sucré et une casserole d'eau. J'ai décidé de le transformer en glace en piquant sa recette à laquelle je n'ai absolument rien changé et c'était un délice. Pour l'accompagner, j'ai fait un brownie aux noisettes et croyez-moi, ils se marient très bien.  Ingrédients pour la glace: (dulce de leche à préparer la veille) 1 boîte de lait concentré sucré 275g de... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Brownie cheesecake de Rose Bakery

  Prenez deux spécialités américaines: le cheesecake d'un côté et le brownie de l'autre. Mélangez les mais pas trop et vous obtenez un délicieux brownie cheesecake d'après une recette de Rose Bakery qui plus est. La recette est ici.  
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20 juin 2014

Napolitain maison

  Un classique parmi les classiques: le Napolitain!!! Qui n'a jamais succombé à son biscuit léger et aérien et son coulis de cacao?? Sûrement pas moi alors je vous propose de le réaliser vous-mêmes et dixit une de mes amies: "j'aime pas le vrai mais le tien est trop bon": le compliment ultime!!! La recette est ici.      
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16 juin 2014

Muffins chocolat au lait-fruits rouges

  Je me rends compte encore, malgré les plus d'1 an du blog, et les quelques 500 recettes publiées, que je vous cache des grands classiques de ma cuisine. Et ces muffins en sont le parfait exemple. Alors certes je modifie souvent les garnitures mais quand même, chocolat-fruits rouges, on les adore! La recette est ici.  
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12 juin 2014

Eclairs glacés façon profiteroles

  Après plusieurs jours sans cuisiner ni pâtisser, week-end prolongés oblige, me voici de retour avec une recette très rafraîchissante toute droit sortie de ma tête!!! Les éclairs c'est délicieux, tout le monde est d'accord, mais avec la chaleur qu'il fait, si on les glaçait? Et bien ce serait une pure réussite!! J'ai choisi une association classique puisque l'idée c'était de faire des profiteroles mais qui pouvaient se manger d'une main sans que ça dégouline partout. Ma pâte à choux est donc garnie de glace vanille maison et... [Lire la suite]
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