27 décembre 2014

Risotto aux langoustines

  En panne d'idée pour votre plat? Que diriez-vous d'un délicieux risotto? Celui-ci est assaisonné de safran et servi avec des langoustines poêlées au beurre. Pour 6 personnes: 36 langoustines cuites 600g de riz arborio 400g de champignons de Paris frais 3 oignons 2 carottes 1 feuille de laurier 25cl de vin blanc 2 pincées de safran 4 CS d'huile d'olive Emincez finement les oignons et faites en revenir la moitié dans un peu d'huile. Décortiquez les langoustines et ajoutez les têtes et les carapaces aux oignons.... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Tarte salée aux légumes du soleil, jambon et Philadelphia pour une Escapade gourmande

Pour participer à l'Escapade en cuisine de ce site sur le thème des quiches, tourtes et cie, il fallait que je pioche une recette sur ce blog. Pas facile car nous n'avions pas le droit de faire une pâte à pizza donc j'ai transformé son excellente tarte aux légumes du soleil, mais j'ai gardé l'idée de l'origan dans la pâte car c'est délicieux. Je vous remets la recette ici.
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21 novembre 2013

Tatin de champignons de Paris au chèvre

J'ai trouvé chez elle cette recette de tarte tartin salée originale. Dans sa recette, elle avait mis du brebis mais indiquait qu'on pouvait aussi le remplacer par du chèvre, ce que j'ai fait pour ma part et ce fut une belle réussite! Une bonne pâte feuilletée, inversée version Ph. Conticini pour moi, de bons champignons de Paris frais revenus dans le beurre, de bons petits chèvres de Rocamadour = un bon repas!! La recette est ici.
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20 octobre 2013

Pie aux asperges et aux champignons de Philippe Conticini

Aujourd'hui on fait dans le lourd, même pour une tourte salée: une recette de Philippe Conticini tirée de ce livre ci. Et puis pour aller jusqu'au bout, je vous la présente dans son plat de cuisson car c'est celui-fait-exprès pour réaliser ces tourtes, et je l'ai gagné à un concours organisé par les éditions de La Martinière, bon plan donné par ma copine. Bon autant vous dire que PhiPhi, même pour le salé il est trop fort: ça croque, c'est parfumé, original et on s'est régalé! La recette est ici. Je vous montre comme c'est... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Saumon farci aux champignons, deux purées et chips de vitelotte

 Une idée de repas sain, gourmand et original avec ce saumon farci servi avec deux belles purées colorées et des chips pour le croustillant. Les recettes sont ici.  
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06 mars 2013

Pâtes à la crème aux champignons

  Parce qu'avant de déguster le dessert, en principe on mange autre chose: ce soir ce sera pâtes aux champignons!! Une recette qui change et dont le succès ne se dément pas à la maison, à condition d'aimer les champignons et les pâtes!! Pour la recette c'est  ici!  
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