04 octobre 2014

Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé

  Dans un magazine, il était question du gâteau le "Rouennais". Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il était dit que c'était un millefeuille de pâte de macaron et de pommes caramélisées au beurre salé bien entendu. Ne trouvant cette recette nulle part sur le net (je lance un appel à vous lecteurs: si vous connaissez ce gâteau merci de me donner sa composition), je l'ai fait à ma façon. Une base de macaron, des pommes nouvelle récolte de mon Limousin et voilà un délicieux gâteau un peu original. Si vous aussi vous... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Tarte au caramel salé de Sudaharu Aoki

  Vous connaissez tous le Twix (ou Raider) pour les plus vieux d'entre nous? Et bien cette tarte y ressemble fortement. Imaginez: une bonne pâte sablée aux amandes recouverte d'un délicieux caramel bien filant et surmonté de mousse au chocolat très légère. Cette recette est issue du numéro spécial chocolat du magazine Fou de pâtisserie une fois de plus! Je vous remets la recette ici.    
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30 janvier 2014

Salidou maison ou le goût de la regression

  Je vous propose de réaliser du salidou maison aujourd'hui ou sauce de caramel au beurre salé. Vous pouvez en mettre sur vos crêpes, notamment, mais aussi sur une bonne tranche de pain ou de brioche. Autant vous dire que c'est un délice, régressif à souhait et prêt en 5 minutes (clin d'oeil appuyé à une personne qui se reconnaîtra!!). La recette est ici.  
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24 janvier 2014

Galette aux pommes et caramel au beurre salé

  Ce sera certainement la dernière galette de cette année: une galette aux pommes et caramel au beurre salé, tout ça sur une base crème d'amande quand même!!! Inutile de vous dire qu'elle fut aussi appréciée que celles qui l'ont précédées avec son petit goût de caramel très addictif! La recette est ici.    
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06 novembre 2013

Macaron au caramel au beurre salé

Pour changer des garnitures aux fruits, je vous propose aujourd'hui le macaron au caramel au beurre salé. Très gourmand, je l'ai garni avec une ganache montée au caramel. Cela apporte légèreté et onctuosité je trouve et il a régalé les amateurs. La recette est ici.
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24 septembre 2013

Crème au caramel au beurre salé ou le plaisir régressif!!

J'ai l'habitude de déjeuner dans une petite brasserie qui ne paie pas de mine mais où ils proposent ce petit dessert régressif à souhait!! On dirait de la danette mais avec la consistance de la crème caramel: j'adore!! J'ai donc essayé de reproduire ce dessert: il est délicieux mais il manque un peu de caramel donc n'hésitez pas à en mettre plus. Je vous livr quand même ma recette ici.
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23 septembre 2013

Eclairs au caramel au beurre salé

Lors d'une virée parisienne, ma copine m'a envoyé une photo de l'éclair que son chéri venait juste de choisir dans la boutique de Christophe Adam, et, oh, il avait des pop corn dessus!! Trop régressif comme idée!! L'autre jour, en faisant mes courses, une promo sur un gros seau de pop corn au caramel: c'était un signe c'est sûr!!! Ne restait plus qu'à trouver le temps, le courage, le moment idéal pour faire ces éclairs au caramel au beurre salé, décorés de pop corn. Pour la pâte à choux, j'ai pris ma vieille recette (et non elle... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Glace façon Haagen Dazs: vanille, cookies et sauce caramel au beure salé

Disséquons ensemble une glace Haaggen Dazs: glace vanille, sauce caramel et des morceaux de gâteaux mais comment font-ils? Et puis j'ai trouvé chez elle l'idée: des bouts de pâte à cookies pas cuite. C'était donc ça leur secret!!! La recette est ici.
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21 août 2013

Le brunch des vacances: pancakes, madeleines, riz au lait et compagnie!!!

Il y a des jours comme ça où le réveil est tellement tardif qu'autant regrouper deux repas en un. Je n'ai pas l'intention d'être exhaustive dans ce que vous pouvez proposer pour un brunch, je vous donne juste quelques idées et quelques incontournables du brunch. Pour celui-ci, j'avais proposé des petits pains au lait, des doughnuts, des madeleines aux cerises amarena, du pain de mie pour faire des sandwiches au jambon de Bayonne et au fromage, du riz au lait au caramel au beurre salé, des pancakes bien évidemment, du melon, des... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Un Mc Flurry granola-caramel s'il vous plaît!!!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais aller au restaurant gastronomiques des enfants (celui de Ronald j'entends) c'est très rare. Sauf qu'il n'y a pas si longtemps, j'ai cédé à la facilité et en dessert j'ai commandé un Mc Flurry granola-caramel. Autant vous dire que c'était loin d'être mauvais!! Ayant fait des granolas il y a quelques jours et vu leur facilité de réalisation, je me suis dit que ça pourrait être bien d'en refaire pour les mettre dans une glace au lait et nappés de caramel au beurre salé. Inutile de vous... [Lire la suite]
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