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12 janvier 2015

Galette des Rois à la frangipane de Philippe Conticini

Galette des Rois à la frangipane de Philippe Conticini
On a tout le mois de janvier pour manger la galette (comme si on avait besoin d'une excuse en plus) donc aujourd'hui je vous propose la recette de Philippe Conticini très parfumée et délicieuse. Ingrédients pour une galette de 28cm : Pâte feuilletée :...
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1 décembre 2014

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet
Et voici la première bûche du cru 2014! Une bûche Amanda Pom qui, comme son nom l'indique, allie les pommes, le praliné et la vanille et que l'on doit à Alban Guilmet et dont on peut trouver la recette dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie....
26 novembre 2014

La boutonnière du Père-Noël

La boutonnière du Père-Noël
Aller dernier défi des copines de l'année 2013: la bûche!!!! Vous pouvez aller voir les réalisations des copines Delphine, Thi Yen, Suhana et Manue. Pour ma part, je me suis lancée dans la réalisations d'une bûche du dernier Fou de pâtisserie. J'ai adapté...
12 novembre 2014

Le liégeois très gourmand

Le liégeois très gourmand
Il y a quelques semaines j'ai participé au concours organisé par "Boco" . Il suffisait de créer un "boco" à base de chocolat. Le mien se composait de streusel amande-cacao, de crème au chocolat, de caramel mou et de mousse au chocolat dulcey. Mon "boco"...
4 octobre 2014

Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé

Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé
Dans un magazine, il était question du gâteau le "Rouennais". Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il était dit que c'était un millefeuille de pâte de macaron et de pommes caramélisées au beurre salé bien entendu. Ne trouvant cette recette nulle part...
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16 août 2014

Tarte au citron (de Menton) de Sébastien Mahuet

Tarte au citron (de Menton) de Sébastien Mahuet
A la maison, nous aimons tout particulièrement le citron, sous toutes ses formes: glace, gâteau, boisson et bien entendu tartes. Vous trouverez déjà quelques recettes de tartes au citron sur mon blog mais aujourd'hui c'est la recette de Sébastien Mahuet...
20 juillet 2014

Fricassée de poulet, amandes et poivrons confits

Fricassée de poulet, amandes et poivrons confits
Voici une bonne idée de plat si, comme moi, vous n'êtes pas trop fan des poivrons. L'idée c'est d'utiliser des poivrons confits, qui n'ont du coup plus trop le goût du poivron et de les accompagner d'amandes, de citron et d'olives. Pour la viande, des...
4 juin 2014

Entremet Caramélia

Entremet Caramélia
Aujourd'hui je vous présente une recette des chefs de chez Valrhona à base de leur chocolat Caramélia. Pour ma part, trouvant un peu excessif le prix de ce chocolat, j'ai décidé de le faire moi-même. Rien de plus simple: vous prenez la quantité de chocolat...
28 mai 2014

Tarte mousse de citron-framboise

Tarte mousse de citron-framboise
L'autre soir, j'étais partie pour faire une énième tarte au citron meringuée et, mon esprit divaguant, je me suis mise à imaginer ce que pourrait être ma tarte si j'associais mon citron léger comme un nuage à la framboise. Et voilà comment cette tarte...
14 avril 2014

Le Dulce d'Arnaud Marquet revu

Le Dulce d'Arnaud Marquet revu
A l'origine, cette recette d'Arnaud Marquet trouvée dans le Fou de Pâtisserie n°3, se réalise avec le chocolat Dulcey de Valrhona. N'en ayant pas, j'ai adapté cette recette en remplaçant le Dulcey par un ratio de 2/3 de chocolat pour 1/3 de confiture...
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Je vous invite tous à  découvrir ma page Facebook ici et à la "liker".

Sur cette page, j'essaie de partager avec vous mes coups de coeur en matière de pâtisserie ainsi que certaines de mes réalisations. A très vite!!!

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