08 avril 2014

Macarons à la guimauve

  Pour clôturer cette ronde de macarons aux saveurs régressives, je vous propose de les fourrer à la guimauve. J'avais eu le bonheur d'en manger des Ladurée il y a de cela fort longtemps, et j'avais adoré!! Pour les miens, on retrouve bien cette douceur et cette rondeur qu'apporte la vanille à la guimauve. Et puis s'il vous reste de la guimauve, faites la sécher et vous obtiendrez de délicieux marshmallows!! La recette est ici.  
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06 avril 2014

Macarons à la fraise Tagada

  Après le carambar qui colle aux dents, qui ne se souvient pas de la fraise Tagada?? Un goût certes un peu chimique mais reconnaissable entre tous. Et je ne vous parle pas des pâles imitations des fraises Haribo, non je vous parle de la vraie de vraie!! Cette ganache est toute simple: crème liquide, chocolat blanc et bonbons: si vous maîtrisez les coques, ce sera un jeu d'enfant. La recette est ici.  
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04 avril 2014

Une nouvelle ronde des macarons: les macarons aux carambars

  Je vous propose de renouveler un peu les recettes des traditionnels macarons en se servant des bonbons: hummmm ce goût de l'enfance.... Pour commencer cette ronde régressive, souvenez-vous du caramel qui colle aux dents et des blagues des stars de la récré: les carambars!! Imaginez ce que ça peut donner dans un macaron ou plutôt que d'imaginer, réalisez les! La recette est ici.    
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02 avril 2014

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

  Il y a de cela quelques semaines, on m'a mise au défi de réaliser un gâteau uniquement à base de vanille. Défi relevé et haut la main grâce à la recette de Philippe Conticini, reprise notamment chez ma copine. Les finitions sont à parfaire certes mais c'était la première fois que nous utilisions le pistolet à peinture et j'ai laissé le soin à mon autre copine (oui un vrai travail d'équipe) de l'essayer. A part cela, le gâteau a été trèèèèèèèès apprécié. Pour ceux qui voudraient le reproduire, il n'y a aucune... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Croissant aux amandes

  Dans le premier numéro du magazine Fou de pâtisserie, il y avait la recette des véritables croissants aux amandes.Pas question de crème à l'amande bien lourde dedans, non, juste de la pâte d'amande très finement étalée. Mr Délices adorant les croissants aux amandes, j'ai donc testé cette recette: verdict du connaisseur: "très croustillants, délicieux, surtout à la sortie du four à 22h !!!". La recette est ici.    
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24 janvier 2014

Galette aux pommes et caramel au beurre salé

  Ce sera certainement la dernière galette de cette année: une galette aux pommes et caramel au beurre salé, tout ça sur une base crème d'amande quand même!!! Inutile de vous dire qu'elle fut aussi appréciée que celles qui l'ont précédées avec son petit goût de caramel très addictif! La recette est ici.    
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18 janvier 2014

Blueberry muffin

  Oh des muffins ça faisait longtemps!! Et oui au milieu de toutes ces bûches, ces galettes, ces brioches, qu'il est bon de revenir à des classiques inratables et délicieux. Ces muffins sont aux myrtilles et recouvertes de crumble: le mélange entre le moelleux et le croustillant! La recette est de Pierre Hermé et est ici.
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15 janvier 2014

Galette Carré Blanc de Pierre Hermé

  Bon c'est vrai que chez moi les carrés ont été remplacés par des ronds mais je ne suis qu'une amateur et je n'ai pas toujours le matériel qu'il faut!! Et puis la glace royale ne voulait pas d'enlever sans finir en miettes donc j'ai avisé! Ceci étant dit, premier défi 2014 avec les copines Manue, Delphine, Thi Yen et Suhana: la galette bien entendu!! Pour ma part, j'ai encore choisi une recette de Pierre Hermé: de la crème d'amande au sirop d'érable, des poires, des airelles, remplacées par des fruits rouges chez moi, tout... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Galette à la crème d'amande

  Ce qu'il y a de bien avec les galettes, c'est que ça dure longtemps!!! Pensez donc tout le mois de janvier, soit 31 jours!!! Celle-ci était destinée aux collègues de mon chéri. Ils ont apprécié paraît-il! Pour ne pas choquer, sa garniture est classqiue: juste une crème d'amande réalisée en 2 minutes. A vous de jouer! La recette est ici.    
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19 décembre 2013

Galette amandes-framboises

Bon d'accord je suis un peu en avance sur la saison des galettes et autres brioches des Rois mais il faut dire que c'est tellement bon, qu'après tout on peut bien faire ce qu'on veut! Pour aujourd'hui, je vous propose une galette garnie de crème à l'amande classique et de compotée de framboises apportant un peu d'acidité au tout. Et puis tant que vous y êtes, préparez votre stock de pâte feuilletée pour le mois de janvier!! Je vous redonne pour l'occasion la recette de la pâte feuilletée de Philippe Conticini. La recette est ici.
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