30 août 2013

Gâteau basque de Philippe Conticini

N'hésitez plus entre un gâteau basque à la crème à la vanille et un gâteau basque aux cerises: grâce à cette recette de Philippe Conticini, vous mêlez les deux et c'est excellent!! Je vous conseille pour cette recette de commencer les différentes préparations de bases 24 à 48h à l'avance pour que les arômes se développent bien et que toutes les préparations aient bien le temps de refroidir. Par ailleurs, je n'avais qu'un moule de 20cm de diamètre et la recette est donnée pour un moule de 16cm. Je n'avais pas pour autant augmenté les... [Lire la suite]
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26 août 2013

Craquelins au sucre de Philippe Conticini

Une envie de brioche originale pour le petit-déjeuner ou le goûter?? Essayez cette brioche délicieusement moelleuse et craquante grâce au sucre perlé qu'elle renferme. La recette est ici.
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12 août 2013

Tarte aux fraises de Philippe Conticini

Dans la série des tartes de Philippe Conticini, aujourd'hui c'est celle aux fraises que je vous invite à réaliser et à savourer. Plusieurs étapes pour cette recette qui en vaut vraiment le détour. Pour l'avoir fait goûter à des réfractaires aux desserts, je peux vous assurer que leur réaction a été à la hauteur de mon travail!! La recette est ici.
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07 août 2013

Tarte aux abricots de Ph. Conticini

Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de Philippe Conticini: alors là avec des abricots bien mûrs, une petite tarte s'imposait!! Il y a pas mal d'étapes pour une tarte c'est vrai mais elle est délicieuse: acidulée et sucrée juste comme il faut: rien à enlever ou à rajouter! Attention toutefois à la cuisson des abricots qui est délicate. Il vaut mieux surveiller derrière son four que laisser 10 min comme c'est inscrit sur la recette. La recette est ici.
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30 juillet 2013

Mousse au chocolat de Philippe Conticini ou comment faire passer ses blancs d'oeuf!!

  Contrairement à la recette du cheesecake à l'ananas du même pâtissier, là vous n'aurez pas trente six mille trucs  faire: un peu de chocolat, des blancs d'oeuf, beaucoup de blancs d'oeuf et hop le tour est joué! La recette est ici.
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22 juillet 2013

Cheesecake à l'ananas de Philippe Conticini

Vous avez du temps devant vous? Vous avez envie de réaliser la recette d'un grand chef et de faire un gâteau qui nécessite pas moins de 5 éléments différents? Vous avez envie d'exotisme? Alors foncez, ce gâteau est fait pour vous!!! Ne nous le cachons pas, ça va être un peu long et les gens n'y verront que du feu!! Et oui en plus il est ingrat!! Mais les gens vous diront quand même que c'est bon et très rafraîchissant et par les chaleurs qui courent en ce moment, c'est déjà pas si mal! La recette est ici. ananas, cheesecake
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