17 mars 2014

Tarte chocolat liégeois de Philippe Andrieu

  Voici une jolie tartelette réalisée grâce à la recette du magazine Fou de Pâtisserie n°3. Je vais d'abord vous parler de la pâte qui est délicieuse: finement friable, légère et au bon goût de beurre et de cacao. La garniture est une crème anglaise mélangée au chocolat à 70% dans la recette d'origine (pour ma part, n'étant pas fan de chocolat fort, je l'ai réalisée avec du chocolat à 55%). Le tout, comme un véritable chocolat liégeois, est surmonté d'une douce chantilly. L'ensemble est très bon, mais autant vous dire qu'une... [Lire la suite]
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