14 novembre 2014

Pâte à tartiner croustillante

  Il commence à faire froid: faisons nos réserves pour passer l'hiver (on ne sait jamais)!! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pâte à tartiner maison dans laquelle j'ai rajouté de la feuillantine (ou gavottes écrasées). Dans les crêpes, sur la brioche, ou une tartine de pain grillé, je peux vous dire que nous avons adoré. Il y a plusieurs étapes mais rien de compliquer: à vous de jouer:  Pour le praliné : 240g de praliné tout prêt ou 120gde sucre 120g de noisettes torréfiées sans la peau ... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Le P'tit beurre en dessert à l'assiette de Vincent Guerlais

Voici un dessert de Vincent Guerlais, clin d'oeil à tous mes amis nantais!! La photo ne lui rend pas forcément honneur car il a fait aujourd'hui une très forte chaleur et mon crémeux monté Dulcey a coulé avec la chaleur et le feu des projecteurs!! Ceci étant dit, ce qui compte c'est le goût et le goût était présent. Par contre attention, si vous n'aimez pas le chocolat, passez votre chemin car là il y a du lourd!! Pensez donc: chocolat noir, chocolat au lait, chocolat Dulcey, ils sont tous là!!! En revanche, si vous êtes... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Chocolatines au gianduja pour un réveil très gourmand

Monsieur Hermé, je vous adore!!! Je n'ai jamais eu le privilège de goûter une de vos créations mais votre site est tout de même la source de nombreuses inspirations et ces chocolatines au gianduja en sont la preuve!! Il me restait un pot de gianduja maison et j'ai enfin eu le courage, et le temps, de faire de la pâte levée feuilletée pour avoir la joie de régaler ma famille au petit-déjeuner et ce fut largement à la hauteur de mes espérances. Les recettes sont ici.
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17 mars 2013

Pâte à tartiner maison: ou comment entendre vos enfants dire "Wouha Maman tu as réussi à faire du vrai Nutella??!!!"

Des recettes de pâte à tartiner maison, j'en ai essayé, avec plus ou moins de réussite je dois bien l'avouer!!! Mais là, grâce à notre Champion du Monde de pâtisserie, alias Christophe pour les intimes, j'ai trouvé le graal!! Tellement bien que les enfants ont bien cru reconnaître leur modèle, le sacro-saint Nutella!! Pour réussir cette pâte à tartiner, rien de compliquer encore une fois: il vous faudra préparer un bon praliné, un bon Gianduja et rassembler les deux plus deux-trois bricoles pour obtenir une pâte bien crémeuse. Les... [Lire la suite]
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