18 mars 2014

Lapin à la moutarde

  Je vous propose de réaliser un grand classique de la cuisine française: le lapin à la moutarde. Quoi vous dire de plus: que c'est une recette de Cyril Lignac, que c'est simple et bon et que ça change du poulet! La recette est ici.      
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01 novembre 2013

Tartelette aux framboises pour les 11 ans de ma grande

Dans le magazine "Fou de Pâtisserie", Cyril Lignac nous donne une recette de tartelette aux myrtilles et au cassis. N'ayant ni l'un ni l'autre, je me suis rabattue sur les framboises puisque le mélange framboise-amande est un classique sans risque. Aucune difficulté dans cette recette: une pâte sucrée, une compotée à la framboise, une crème d'amande, le tout surmontée par deux chantilly, l'une à la framboise et l'autre à la vanille. Ces tartelettes sont délicieuses et à reexpérimenter avec la myrtille et le cassis. La... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Financiers aux framboises

J'adore l'amande mélangée à l'acidité de la framboise et il faut croire que je ne suis pas la seule, et encore moi l'initiatrice de ce doux mélange!! En effet, cette recette est empruntée à Cyril Lignac et autant vous dire qu'à la fin du repas, en guise de mignardises, ils font des adeptes. Quand on sait le temps qu'on passe à les préparer, ce serait dommage de ne pas faire plaisir!! La recette est ici.
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26 octobre 2013

Magret de canard aux dragées

Je vous entends de là: des dragées sur du magret?? Oui et même que c'est Cyril Lignac qui propose cette recette dans cette bible et c'est très bon!! Cela permet d'utiliser les dragées auxquelles vous aurez résisté!! La recette est ici.
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22 septembre 2013

Kefta et semoule à la cannelle

C'est un plat rapide et très parfumé que je vous propose aujourd'hui. De bonnes boulettes de boeuf servies avec de la semoule à la cannelle. C'est une recette proposée par Cyril Lignac il y a encore fort longtemps mais ça ne se démode pas!! La recette est ici.
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07 septembre 2013

Fêtons le retour du potimarron avec un crumble délicieux!

J'adoooooore le potimarron!!! Alors quand je l'ai vu sur les étals ces derniers jours, je n'ai pas resisté. En soupe ou en crumble, c'est un délice. Aujourd'hui ce sera donc en crumble, avec du bon parmesan, de la poudre d'amande et de la chapelure entre autre. J'ai utilisé de la poudre d'amande naturelle, donc encore avec la peau, c'est la raison pour laquelle le crumble est assez foncé. Cette recette est assez vieille et est tirée d'un magazine que j'aimais bien "Cuisine by....Cyril Lignac". La recette est ici. Oui j'ai... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Gratin de pommes de terre façon Cyril Lignac

"Dis tu nous fais ton gratin de pommes de terre, tu sais celui qui a plein de crème??": comment résister? Et pour toutes celles qui veulent la recette depuis longtemps, la voilà enfin!!! (;_) Ade) Ce gratin est juste délicieux, pas sec vous vous en doutez et parfumé au thym et au laurier, bien gratiné au parmesan!! régalez vous, la recette est ici.
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07 mars 2013

Oeuf mollet frit

      Si comme moi vous êtes une assidue de l'émission Top Chef, vous n'avez pas pu passer à côté de l'oeuf mollet frit de Cyril Lignac. Bon d'accord c'était lors des premières émissions, mais quand même ça valait le coup d'essayer. C'est chose faite. C'est tout simple et ça passe très bien avec une salade. La recette est par ici. 
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02 mars 2013

Un classique à la mode bistrot: la crème brûlée à la vanille

Une bonne crème brûlée maison, bien vanillée, ce n'est rien à faire et les brasseries devraient en prendre de la graine...de vanille justement, avant de mettre à leur carte ce dessert tout simple à réaliser. Au milieu des mousses au chocolat et autres îles flottantes maison, on trouve souvent la crème brûlée sur la carte. Version classique ou revisitée, elles sont souvent avec plus le goût de sucre que de vanille et servies très froides. Personnellement, je l'aime quand la crème est froide, mais pas trop et qu'elle contraste... [Lire la suite]
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