12 juin 2014

Eclairs glacés façon profiteroles

  Après plusieurs jours sans cuisiner ni pâtisser, week-end prolongés oblige, me voici de retour avec une recette très rafraîchissante toute droit sortie de ma tête!!! Les éclairs c'est délicieux, tout le monde est d'accord, mais avec la chaleur qu'il fait, si on les glaçait? Et bien ce serait une pure réussite!! J'ai choisi une association classique puisque l'idée c'était de faire des profiteroles mais qui pouvaient se manger d'une main sans que ça dégouline partout. Ma pâte à choux est donc garnie de glace vanille maison et... [Lire la suite]
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28 février 2014

Eclair Saint Honoré

  Comme Christophe Adam nous le suggère en ce moment, il faut laisser libre court à notre inspiration et réinventer l'éclair. Pour aujourd'hui, j'ai choisi de le revisiter façon Saint-Honoré. Tous les ingrédients sont présents: pâte feuilletée, pâte à choux, délicieuse crème vanillée, chantilly et caramel. Une petite douceur tout en légèreté!! La recette est ici.    
16 février 2014

Eclairs au chocolat

  Je vous propose aujourd'hui de réaliserun grand classique de la pâtisserie française: l'éclair au chocolat. Je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça et même 2-3 à la suite sans aucun problème. Selon la tradition, il est garni d'une crème pâtissière au chocolat et nappé d'un délicieux glaçage au cacao. La recette est ici.  
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22 janvier 2014

Eclairs aux spéculoos

  Et voici l'éclair aux spéculoos!!! très doux en goût et très gourmand aussi, je vous le conseille si vous êtes amateur de spéculoos et de cannelle! La recette est toujours de Christophe Adam et est ici.    
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20 janvier 2014

Eclairs forêt noire

  Et voilà ce qu'il reste d'une super après-midi entre copines: trois éclairs divinement bons tous piochés chez le maître en la matière, à savoir Christophe Adam. Pour ma part, j'avais choisi de réaliser un éclair forêt noire que voici aujourd'hui et un autre spéculoos. Ma copine avait opté pour celui façon tarte au citron meringuée qui est de loin mon préféré. Pour celui façon forêt noire, tout y est: à l'intérieur de l'éclair, vous trouverez des griottes, du crémeux au chocolat et de la chantilly. La recette est ici. ... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Eclairs au caramel au beurre salé

Lors d'une virée parisienne, ma copine m'a envoyé une photo de l'éclair que son chéri venait juste de choisir dans la boutique de Christophe Adam, et, oh, il avait des pop corn dessus!! Trop régressif comme idée!! L'autre jour, en faisant mes courses, une promo sur un gros seau de pop corn au caramel: c'était un signe c'est sûr!!! Ne restait plus qu'à trouver le temps, le courage, le moment idéal pour faire ces éclairs au caramel au beurre salé, décorés de pop corn. Pour la pâte à choux, j'ai pris ma vieille recette (et non elle... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Les éclairs à la vanille très girly

La pâte à choux, c'est mon pêché mignon et avec une bonne crème à la vanille (recette de Pierre Hermé alors ça ne peut que être bon), je craque complètement!! J'ai rajouté du colorant rouge dans mon fondant, histoire de leur donner une petite note très féminine et faire plaisir à mes filles!! Les recettes sont ici.
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