eric kaiser - Délices et partages

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eric kaiser

2 mars 2014

Pain complet

Quand on débute le pain, le plus rentable c'est le pain complet. En effet, il coûte assez cher dans le commerce alors que, fait maison, on s'en sort plutôt bien. Je vous donne ici l'excellente recette d'Eric Kayser comme toujours.

Posté par goofy5 à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine complète, Éric Kaiser

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18 février 2014

La gâche....oui mais normande!!

La gâche....oui mais normande!!

A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche au bon goût de beurre, la gâche normande est bien un pain!!! Au levain liquide comme toujours et une recete d'Eric Kayser comme toujours également!! La recette est ici.

Posté par goofy5 à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain liquide, Éric Kaiser

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12 février 2014

Pain viennois

Dans la série des pains pour petit déjeuner, je vous présente aujourd'hui la baguette viennoise d'après une recette du maître boulanger Eric Kayser. Vous vous souvenez certainement de ses baguettes Monges, délicieuses et faites avec le levain liquide....

Posté par goofy5 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Éric Kaiser

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4 février 2014

Pain à la semoule

Pain à la semoule

Vous aimez le pain bien croustillant? Je vous propose de tester cette recette de pain à la semoule. En fait une partie de la farine est remplacée par de la semoule extra-fine. Le pain est ensuite saupoudré de semoule également ce qui lui donne cette croûte...

Posté par goofy5 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Éric Kaiser

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8 septembre 2013

Les baguettes Monges d'Eric Kayser

Les baguettes Monges d'Eric Kayser

J'ai trouvé ici il y a déjà fort longtemps une recette de pain excellente avec un levain liquide. Cette recette n'est autre que celle du célèbre boulanger parisien Eric Kayser, qui créa les baguettes Monge, nom emprunté à la rue où se trouvait la boulangerie....

Posté par goofy5 à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain liquide, Éric Kaiser

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