12 août 2013

Tarte aux fraises de Philippe Conticini

Dans la série des tartes de Philippe Conticini, aujourd'hui c'est celle aux fraises que je vous invite à réaliser et à savourer. Plusieurs étapes pour cette recette qui en vaut vraiment le détour. Pour l'avoir fait goûter à des réfractaires aux desserts, je peux vous assurer que leur réaction a été à la hauteur de mon travail!! La recette est ici.
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07 août 2013

Tarte aux abricots de Ph. Conticini

Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de Philippe Conticini: alors là avec des abricots bien mûrs, une petite tarte s'imposait!! Il y a pas mal d'étapes pour une tarte c'est vrai mais elle est délicieuse: acidulée et sucrée juste comme il faut: rien à enlever ou à rajouter! Attention toutefois à la cuisson des abricots qui est délicate. Il vaut mieux surveiller derrière son four que laisser 10 min comme c'est inscrit sur la recette. La recette est ici.
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14 juillet 2013

Tartelette passion-framboise

Et oui encore une recette de tartelette de Cri-cri n°2, alias Christophe Adam. A l'origine, ces tartelettes sont à la passion-rose et framboise mais chez moi nous ne tenons pas trop à l'arôme de rose donc je l'ai tout simplement oublié!!! Rassurez-vous c'était très bon quand même. La recette est ici.
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09 juillet 2013

Tarte pistache-cerise d'après Pierre Hermé

Prenez la recette d'un grand chef, en l'occurence Pierre Hermé, prenez des fruits de saison, les cerises, associées les à l'amande et la pistache et vous obtenez une tarte délicieuse, croustillante et fondante à la fois: tout un art!!! Bonne dégustation: la recette est ici.   cerises, pistaches, Pierre Hermé
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07 juillet 2013

Tartelette spéculoos-myrtilles

Encore une recette à tomber tirée du livre "Tartelettes" de Christophe Adam!! Les avis ont été unanimes à la dégustation. On sent bien les spéculoos mêlés au goût délicat des myrtlles: un régal! La recette est ici.     myrtilles, Christophe Adam, spéculoos myrtille, spéculoos, Christophe Adam
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04 juillet 2013

Une tarte au riz pour ma copine

Oh je vous entends de là: "une tarte au riz mais n'importe quoi ça va pas ensemble et puis ça doit être lourd!" Et bien figurez-vous que ma copine, oui, oui celle-ci, elle en rêvait, elle, de cette tarte au riz alors pour fêter la fin de l'année et la remercier pour la super année que ma fille a passé dans sa classe et bien je la lui ai faite sa tarte au riz!!! J'espère qu'elle sera à la hauteur de cette personne que j'ai moi-même appris à connaître et à apprécier, même si elle me réserve encore bien des surprises!!!! La... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Tartelette noix de coco-passion-mangue

Ah je vous ai bien eu: non ne me dites pas que vous avez vraiment cru que c'était une tarte à l'oeuf au plat???!!!! Si??? Ca marche bien donc, il faudra le dire à Christophe (Adam cette fois!!). Sa pâte sucrée aux amandes est délicieuse, recouverte d'une fine couche de chocolat et parsemée de noix de coco râpée avant d'être recouverte de mousse à la noix de coco sur laquelle on dispose un disque de gelée passion-mangue. C'est un régal lorsque l'on croque les différentes couches ensemble car la mousse noix de coco n'est pas sucrée. ... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Tarte aux framboises meringuée

Si vous avez la chance de pouvoir manger à l'Assiette à Tartes à Limoges, vous pourrez déguster ce délicieux dessert. A défaut, je vous donne ma version ici. Après plusieurs bidouillages pour parvenir au résultat le plus rapprochant, cette version me convient parfaitement!
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15 mai 2013

Tarte tatin à la rhubarbe confite

Si vous aussi vous adorez la rhubarbe, je vous conseille cette recette où la rhubarbe est quasiment à l'état pur. Un tout petit peu de cassonnade vient adoucir légèrement son acidité. Un régal très simple à faire que j'ai trouvé chez elle. Je vous mets ma recette ici.
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13 mai 2013

Céder à la mode de la tarte au citron revisité ou comment ne pas faire l'unanimité!

La tarte au citron chez nous, c'est une institution!! Alors quand j'ai commencé à parler de revisiter la tarte au citron comme le font les grands pâtissiers en ce moment, mon Homme était loin d'être convaincu et il n'a pas changé d'avis à la dégustation!! Certes, cette tarte était très bonne, mais ce n'était pas une vraie tarte au citron meringuée avec sa meringue italienne et une bonne pâte sablée comme celle-ci. Tant pis, je ne revisiterai pas ce classique! Je vous donne tout de même la recette ici.
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