16 octobre 2013

La brioche au mascarpone

J'ai trouvé chez elle une recette de brioche délicieuse. Ayant du mascarpone à utiliser, j'en ai profité pour la tester. Le beurre est allègrement remplacé par le mascarpone qui lui apporte du moelleux et de la tenue. Les enfants se sont régalés au goûter. Je n'ai rien changé à la recette. Je vous la remets ici.
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12 octobre 2013

L'Italie... encore: la schiacciata aux raisins ou "le pain des vendanges"

Bon aller après j'arrête avec l'Italie mais il faut dire que leur gastronomie a de quoi nous faire fondre. Pendant notre séjour, en plus des glaces, nous avons fait une cure de leur pain: la schiacciata. Nous l'avons dégusté nature comme on mange notre pain traditionnel en France mais nous avons eu le plaisir de la manger aux raisins juste avant notre départ, avec l'arrivée des raisins sur l'étal. En Italie, il est de tradition de proposer ce pain lors des vendanges, d'où son nom. C'est donc une base de pâte à pain à l'huile... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Brioche mousseline

Pour rester dans les brioches, voici la brioche mousseline. Très fine, plein de beurre, facile à réaliser et délicieuse tiède avec un bon chocolat chaud!!! La recette est ici.
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30 septembre 2013

Gâche pour le défi des copines

Et oui on a remis ça toutes les 5 (ici, ici, ici et ici): une recette de boulange à choisir chez Philippe Conticini, et plus précisément dans ce livre. J'ai choisi la gâche bien moelleuse et parfumée. Le mélange de rhum, kirsch et fleur d'oranger peut paraître un peu bizarre mais en fait c'est juste délicieux! La recette est ici.
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30 septembre 2013

Une petite escapade gourmande?? Scones Mogador

Un peu d'exotisme pour cette escapade gourmande et tout ça sans bouger de chez soi et grâce à lui. Pour cette première escapade gourmande, il fallait que je pioche une recette pour un petit-déjeuner gourmand chez elle. Ça tombait bien car rien que le titre de son blog m'inspire! Pour ce qui est de la recette, on commence à connaître le mélange fruits de la passion-chocolat grâce notamment à Pierre Hermé et ses macarons Mogador mais c'est une bonne idée de reprendre ce mélange pour des scones. Ceux-ci sont bien parfumés et... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Les bagels pour un brunch réussi

J'ai décidé de participer une nouvelle fois au concours ici sur le thème du brunch. Nous sommes des adeptes du brunch chez nous et j'essaie de varier le plus possible les propositions, comme je vous l'avez déjà montré ce jour là. Aujourd'hui, ce sont les bagels que je vous propose de réaliser vous-même. Ce n'est pas compliqué, juste la cuisson qui se passe en deux temps. Cette recette est assez vieille et appartient à Thierry Marx donc c'est délicieux forcément!! Pour la garniture, j'ai fait avec ce que j'avais: saumon,... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Les baguettes Monges d'Eric Kayser

J'ai trouvé ici il y a déjà fort longtemps une recette de pain excellente avec un levain liquide. Cette recette n'est autre que celle du célèbre boulanger parisien Eric Kayser, qui créa les baguettes Monge, nom emprunté à la rue où se trouvait la boulangerie. Depuis, lors d'une virée parisienne, j'ai investi dans son livre de recette et d'histoire du pain et je continue de faire sa recette. La recette est ici.
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26 août 2013

Craquelins au sucre de Philippe Conticini

Une envie de brioche originale pour le petit-déjeuner ou le goûter?? Essayez cette brioche délicieusement moelleuse et craquante grâce au sucre perlé qu'elle renferme. La recette est ici.
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10 août 2013

La fouace des Aveyronnaises

Il y a des recettes qui se transmettent à l'intérieur même de la sphère familiale et puis une fois que c'est transmis, on se les transmet entre copines. Cette recette en est le parfait exemple. Après qu'elle ait trouvé SA meilleure recette de fouace, elle l'a refilé à elle qui m'a appâté en me la faisant goûter. Pas d'autre choix que de la tester à mon tour tellement elle était bonne. Je vous remets la recette ici.
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04 août 2013

Un chinois pour mon p'tit tour en cuisine

Avec les copines de blog (elle, elle, elle et elle), on a décidé de se faire un tour en cuisine entre nous. On a décidé qui piocherait une recette chez qui avec obligation de publier toutes en même temps notre recette. J'ai pioché chez P'tite crêpe pour ma part et j'ai choisi cette recette qui a régalé toute la famille au petit déjeuner!! La recette (légèrement modifiée: on avait le droit) est ici.
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