18 février 2014

La gâche....oui mais normande!!

  A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche au bon goût de beurre, la gâche normande est bien un pain!!! Au levain liquide comme toujours et une recete d'Eric Kayser comme toujours également!! La recette est ici.  
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12 février 2014

Pain viennois

  Dans la série des pains pour petit déjeuner, je vous présente aujourd'hui la baguette viennoise d'après une recette du maître boulanger Eric Kayser. Vous vous souvenez certainement de ses baguettes Monges, délicieuses et faites avec le levain liquide. La recette est ici.
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08 février 2014

Brioches de Saint-Genix

  J'adore les brioches de Saint-Génix. Elles me rappellent mon enfance et les pralines que je piquais en cachette chez des amis car il n'y en avait jamais chez moi!! Plus tard, mon grand-père nous en ramenait toujours lorsqu'il rentrait de ses voyages. Aujourd'hui j'ai testé la recette de Michel Rostang qui se trouve dans le dernier Fou de Pâtisserie. Elles sont délicieuses, bien moelleuses et avec pleins de pralines dedans. La recette est ici.  
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04 février 2014

Pain à la semoule

  Vous aimez le pain bien croustillant? Je vous propose de tester cette recette de pain à la semoule. En fait une partie de la farine est remplacée par de la semoule extra-fine. Le pain est ensuite saupoudré de semoule également ce qui lui donne cette croûte bien craquante. La recette est toujours d'Eric Kayser. La recette est ici.    
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12 janvier 2014

Pain aux fruits secs

  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un pain aux fruits secs délicieux pour le petit-déjeuner notamment. Pour ma part, j'y ai mis des cubes d'ananas séché, des raisins blonds et des fraises séchées. La recette est ici.
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22 décembre 2013

Brioche des Rois aux fruits confits

On sort à peine des bûches qu'il faut déjà penser à l'Epiphanie!!! Personnellement je préfère les brioches des Rois aux galettes. Quoique une bonne galette ça ne se refuse pas!! Et pourquoi faudrait-il choisir en même temps? Alors je vous donne aussi la recette de la brioche des Rois, parfumée à la fleur d'oranger et décorée de fruits confits. La recette est ici.
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18 décembre 2013

Brioches de Noël

Quoi de meilleur pour régaler le Père Noël pendant la nuit que ces petites brioches au bon goût de fleur d'oranger et nappées de chocolat? En plus, c'est très rigolo à faire avec les enfants. Selon ce que vous avez, ils peuvent décorer les brioches et les dévorer ensuite! La recette est ici.
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13 décembre 2013

Le stollen

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un stollen qui est un gâteau traditionnel de Noël en Allemagne. Il se compose d'une pâte levée, de dés d'écorces d'orange confite, d'amandes effilées, de raisins secs, le tout macéré dans le rhum. Au milieu, vous pouvez enfermer un boudin de pâte d'amande. La pâte d'amande est toutefois facultative. Ce gâteau est assez dense mais délicieux. On m'en demande tous les ans à cette période et j'en offre régulièrement dans mes colis gourmands! La recette est ici.    
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25 novembre 2013

Briochettes au nutella

C'est une recette bien gourmande aujourd'hui que je vous propose: des briochettes fourrées au bon nutella!! Mais attention, le nutella n'est pas tombé au fond de la brioche et rien que pour ça, ça vaut le coup que vous réalisiez cette recette. J'ai repris ma recette de brioche au lait ribot car je trouve les brioches faites avec ce lait vraiment moelleuses et j'y ai apporté quelques modifications avec le temps! La recette est ici.
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10 novembre 2013

L'excellent kouglof d'une mamie alsacienne

Quoi de mieux lorsqu'on cherche une recette de kouglof que d'aller voir ce que font les alsaciens eux-mêmes? J'aime beaucoup traîner chez elle et j'y ai trouvé une recette de kouglof, ou kougelhopf comme elle dit, excellentte qui a ravi toutes nos papilles au petit-déjeuner! Je vous remets la recette ici.
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