06 juin 2014

Le Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Ça faisait un bon moment que je voulais tester cette recette. Il faut dire que Valérie du blog C'est ma fournée! nous le vend bien ce gâteau. Un entremet simplissime, rapide à faire, excellent malgré qu'il soit tout chocolat. Il n'en fallait pas plus pour éveiller ma curiosité. Bien m'en a pris et je la rejoins tout à fait sur le fait que le chocolat n'est pas écoeurant et ce, car ce gâteau est servi bien frais. A vous de le tester!! Je vous remets la recette ici.
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04 juin 2014

Entremet Caramélia

  Aujourd'hui je vous présente une recette des chefs de chez Valrhona à base de leur chocolat Caramélia. Pour ma part, trouvant un peu excessif le prix de ce chocolat, j'ai décidé de le faire moi-même. Rien de plus simple: vous prenez la quantité de chocolat au lait souhaitée et vous le passer au four à 150° pendant 1 heure 30 environ en le remuant toutes les demi-heures. Goûtez le régulièrement et lorsque'il a un petit goût de caramel, arrêtez la cuisson. Étalez le en plaque et gardez le précisuesmeent dans du film... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Fougasse à la mozzarella et tomates confites

  Un p'tit air de Provence et de vacances souffle aujourd'hui sur le blog. Non pas que je sois en vacances, loin de là mais je suis sûre que vous aussi ça vous arrive de repenser à ces bons moments rien qu'en dégustant un plat. Bien vrai hein?? Et bien moi c'est pareil, et ces fougasses me rappellent terriblement mes dernières vacances sur la Côte. Si vous aussi vous avez besoin de vous évader, la recette est ici!!    
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30 mai 2014

Cake marbré

  Mon cake marbré idéal: l'éternel  Savane de Papy Brossard bien entendu. Cette consistance bien ferme, j'ai résussi à la reproduire avec cette recette. Petit à petit, on se rapproche de l'indétrônable de nos goûters d'enfant!! La recette est ici.    
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28 mai 2014

Tarte mousse de citron-framboise

  L'autre soir, j'étais partie pour faire une énième tarte au citron meringuée et, mon esprit divaguant, je me suis mise à imaginer ce que pourrait être ma tarte si j'associais mon citron léger comme un nuage à la framboise. Et voilà comment cette tarte est née. Dans le fond de tarte sablée, il y a une compotée de framboises et le tout est surmonté d'un disque de mousse de citron. L'ensemble n'est pas trop acide et ne fait pas cligner des yeux!! La recette est ici.      
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26 mai 2014

Meringues de Mamie Jojo

  Cette recette est tirée du Fou de pâtisserie n°4, spécial chocolat. Mes enfants se sont régalés. Pour ma part, je n'ai pas eu le temps d'y goûter!! La recette est ici.  
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24 mai 2014

Tarte fraise-rhubarbe

  Je crois que vous savez maintenant à quel point j'adore l'association fraise-rhubarbe. En en parlant l'autre jour, je me suis rendue compte que finalement je ne la connaissais que depuis une petite dizaine d'année. J'avoue que je ne suis pas trop pour les nouvelles expériences en cuisine et je préfère les classiques, d'où ma réticence à associer les fraises que j'adore à tout autre ingrédient!! Dans la recette d'aujourd'hui, je vous donne un tuyau pour les jours de grosse envie de pâte feuilletée mais... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Congolais

  En regardant les recettes de mon blog l'autre jour, je me suis rendue compte que je n'avais encore jamais partagé avec vous ma recette de congolais. Enfin ma recette.... j'ilagine que nous avons tous à peu près la même!! En tout cas, celle-ci fait fureur chez moi ;-). La recette est ici.  
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20 mai 2014

Cookies aux carambars

  Vous aimez les cookies? Vous aimez les carambars au caramel? Alors pas de raison pour que vous n'aimiez pas ces cookies aux carambars!!!! La recette est ici.      
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18 mai 2014

Inspiration de l'Opéra d'été griotte, vanille, pistache

  Je vous présente ma version de l'Opéra d'été. L'original de Philippe Rigollot (cf FDP n°4) était à la fraise, la pistache et le yuzu. Mais moi c'était des griottes au sirop que je voulais utiliser!!! Et puis la griotte se marie très bien avec la pistache et la vanille donc zou!! un délicieux gâteau! A vous d'inventer votre opéra d'été et n'hésitez pas à me le montrer!! En attendant, ma recette est ici.    
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