01 avril 2013

Tradition familiale: la mique!!

Il y a des plats comme celui-ci qui ont le goût de l'enfance et des grandes tablées. Chez moi, c'était ma grand-mère qui faisait la mique et c'était l'occasion de réunir tout le monde. Du petit salé, des légumes et la fameuse mique, une espèce de pâte à pain cuite au bouillon, un plat qui tient bien au corps!!! Ma grand-mère, au fil du temps, m'a transmis sa recette "à l'oeil" mais je vous livre là une recette pesée et dosée, bien plus facile à réaliser. Rien de compliqué, c'est un peu notre pot au feu limousin, attention... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Gâteau marbré italien ou le gâteau d'anniversaire à succès!!

   Le gâteau marbré, tout le monde connaît grâce notamment à nos goûters d'enfance du célèbre Papy. Le marbré italien, qui pourrait également s'appelait marbré croate puisque je sais grâce à ma fille que c'est aussi une spécialité de là-bas, est plus léger, plus fondant je trouve que le marbré normal, et beaucoup plus joli aussi!!! Pas étonnant du coup qu'il ait eu du succès auprès des quelques enfants présents hier après-midi!!! La recette est ici.
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29 mars 2013

Pain de mie extra-moelleux

Hop, hop, hop il fait beau, vite profitons-en, allons pique niquer!!! Quoi?? vous n'avez plus de pain de mie pour faire des sandwichs?? Je vous propose une recette de pain de mie maison, extra-moelleux et qui donnera à vos sandwichs une fraîcheur incomparable. Il se congèle très bien et se conserve plusieurs jours dans un film alimentaire. La recette est ici.
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27 mars 2013

Tarte tatin express

Vous n'avez que 30min devant vous et des pommes à utiliser? Cette recette est faite pour vous!! Une basse sablée, des pommes recouvertes de caramel, le tout passé au frais afin que la gélatine fasse son oeuvre, et enfin une bonne dégustation!! Cette recette est largement inspirée de la tarte tatin de Christophe Michalak que vous pouvez même congeler et sortir au besoin. La recette est ici.
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26 mars 2013

Gâteaux aux graines façon gâteau cocotte

Connaissez-vous ces gâteaux?  Si non, c'est dommage car ils sont excellents et ont ce petit côté déculpabilisant et sain, puisqu'ils sont à base de graines, dans un emballage recyclé, etc....Si oui, figurez-vous qu'ils sont très faciles à reproduire. En effet, sur l'emballage, toutes les proportions sont reprises pour la farine, le beurre, le sucre.... Hop une règle de trois et le tour est joué!! Je vous donne pour ma part la recette pour une quarantaine de petits biscuits. La recette est par ici.
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25 mars 2013

Flan brioché

Personnellement je n'ai jamais goûté le flan brioché de chez Paul mais mon Homme adoooooore ce truc qui a l'air un peu étouffant il faut bien l'avouer!! J'ai tenté de me rapprocher le plus possible de cette texture et ce goût et le résultat n'est pas si mal paraît-il!! Je n'ai aucun point de comparaison pour ce qui me concerne mais c'était bon, même si un peu plus de liquide n'aurait pas été de trop! La recette est ici.
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24 mars 2013

Tradition limousine: Cornue et Iles flottantes

Pour ceux qui ne connaissent pas, la Cornue est une brioche en forme de "Y" qu'on mange traditionnellement à Rameaux. Vous en trouverez chez tous les boulangers en ce moment mais c'est aussi très facile à faire. E puis pour mouiller un peu, rien de mieux que de bonnes îles flottantes nappées de crème de carambars!! Les recettes sont ici.
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23 mars 2013

Velouté de chou fleur et sa chips de jambon serrano

D'accord, d'accord nous venons de passer au printemps mais vous trouvez que le temps se prête aux salades, aux barbecues et tutti quanti vous?? Non?? Nous sommes d'accord donc une petite soupe ne fera de mal à personne. Je vous propose aujourd'hui un velouté de choux fleur à la muscade. C'est doux et très parfumé, un vrai régal bien réconfortant! La recette est par ici.
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22 mars 2013

Un goûter pleins de vitamines: cake banane-chocolat

Vos enfants manquent de tonus?? Faites leur un petit cake à la banane et au chocolat pour leur goûter, une association sans prise de risque pour un résultat délicieux!! La recette est par ici.
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21 mars 2013

Gratin de pommes de terre façon Cyril Lignac

"Dis tu nous fais ton gratin de pommes de terre, tu sais celui qui a plein de crème??": comment résister? Et pour toutes celles qui veulent la recette depuis longtemps, la voilà enfin!!! (;_) Ade) Ce gratin est juste délicieux, pas sec vous vous en doutez et parfumé au thym et au laurier, bien gratiné au parmesan!! régalez vous, la recette est ici.
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