Délices et partages

Le liégeois très gourmand

Il y a quelques semaines j'ai participé au concours organisé par "Boco" . Il suffisait de créer un "boco" à base de chocolat. Le mien se composait de streusel amande-cacao, de crème au chocolat, de caramel mou et de mousse au chocolat dulcey. Mon "boco"...

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Tags: chocolat, caramel, amandes, Dulcey

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8 novembre 2014

Apple pie? Yes my Dear!

Oui d'accord je vous l'accorde, l'apple pie a largement traversé les mers et les océans et n'est plus la marque de fabrique de nos amis anglo-saxons. Il faut dire que c'est tellement bon toutes ces pommes bien confites et cuites entre deux abaisses de...

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Tags: pommes

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4 novembre 2014

Le Paris-Quimper de Christophe Adam

Et oui j'ai craqué pour le magnifique livre de Christophe Adam intitulé sobrement "Caramel". Ce livre regorge de photos plus magnifiques les unes que les autres. Une vraie source d'inspiration. Pour ma première réalisation de ce livre, j'ai choisi le...

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Tags: caramel, pâte à choux, Christophe Adam

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30 octobre 2014

Le Dulcey poire

Voilà une idée de recyclage de la délicieuse mousse au dulcey: un entremets au dulcey et à la poire. Le tout en version mini! Un régal! Par ici la recette: Ingrédients pour 12 moules à cannelés: Sablé aux spéculoos : 85g de beurre demi-sel 31g de beurre...

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Tags: spéculoos, poire, Dulcey

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26 octobre 2014

Meringue citron-framboise

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert qui ne paie pas de mine mais qui nous a régalé. Sur des meringues craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, j'ai déposé une mousse au citron et rempli le coeur de confit de framboise. Si vous aussi...

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Tags: framboises, citron, meringue

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23 octobre 2014

Cheesecake New-Yorkais

Parce qu'on m'a demandé une recette de cheesecake tout simple, je vous propose aujourd'hui la recette du cheesecake classique "comme au Starbucks" ou "comme à New-York". J'ai fait un peu à mon idée aussi en mélangeant du spéculoos et du petit-beurre pour...

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Tags: citron, vanille, cheesecake, Philadelphia

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16 octobre 2014

Cupcakes au nutella et ferrero rochers

Oui c'est une recette toute légère que je vous propose aujourd'hui. Certes il y a un peu de nutella et un rocher ferrero en son coeur mais bon c'est un détail! En tout cas, rien de tel pour remonter le moral en ce début d'automne! Si vous aussi vous avez...

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Tags: nutella, ferrero rochers

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12 octobre 2014

Crème vanille, tonka et caramel

Si vous demandez à mes amis (Julien et Stéphane) qui utilisent fréquemment la fève tonka avec quoi ils aiment l'associer, ils vous répondront sans hésiter la vanille et le caramel. Ayant déjà goûté l'association tonka-vanille dans ma tarte à la crème...

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Tags: caramel, vanille, tonka

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8 octobre 2014

Cupcake citron meringué

Je crois que je n'ai encore jamais publié recette de cupcakes. En même temps, c'est normal car je ne suis pas fan sauf de celui-ci: le cupcake façon tarte au citron meringuée! Une base de cupcake, un délicieux lemon curd au citron maison et une douce...

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Tags: citron, meringue italienne, lemon curd

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4 octobre 2014

Millefeuille macaron-pommes caramélisées au beurre salé

Dans un magazine, il était question du gâteau le "Rouennais". Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il était dit que c'était un millefeuille de pâte de macaron et de pommes caramélisées au beurre salé bien entendu. Ne trouvant cette recette nulle part...

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Tags: pommes, caramel au beurre salé, amandes

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