Délices et partages

Les boules de Noel: Chocolat, marron, myrtilles

Je vous présente aujourd'hui le dessert que j'ai servi le jour de Noël et qui a beaucoup plu tant par sa légèreté que par ses associations de goûts. Sur un biscuit aux marrons, se trouve une mousse au chocolat et les boules sont contituées de meringue,...

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Tags: chocolat, myrtilles, crème de marron, marron, marrons glacés, glaçage chocolat au lait, glaçage tendre au chocolat

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25 décembre 2014

Saint-Jacques rôties et purée de topinambours

Si vous manquez d'idée pour vos entrées de ces repas de fêtes, je vous propose aujourd'hui des noix de Saint-Jacques accompagnées de purée de topinambours (une recette du magazine Saveurs hors dérie n°17). Mes invités se sont régalés et c'est rapides...

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Tags: saint jacques, jambon sec, topinambours

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23 décembre 2014

Bûche Passionnément Choc'

En attendant les photos définitives de la bûche terminée, je vous propose de réaliser cette délicieuse recette (au cas oùvous n'auriez toujours pas votre dessert pour demain ou jeuid!!) Le mélange chocolat au lait-fruits de la passion n'est plus à présenter...

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Tags: chocolat, feuillantine, fruits de la passion, cacao, gavotte

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6 décembre 2014

Entremet Palet Or

Aujourd'hui c'est l'anniversaire d'une des nôtres: Bon anniversaire Delphine!!!! Comme c'est aussi une férue de chocolat, le défi du mois était de réaliser un dessert uniquement à base de chocolat. Je n'avais encore jamais réalisé cet entremet Palet Or,...

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Tags: chocolat, encyclopédie du chocolat

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5 décembre 2014

Bûche façon Cappuccino de Cyril Lignac

Oui j'ai bien travaillé (il faut dire que j'ai eu l'occasion de faire des gâteaux pour beaucoup de personnes et du coup j'en ai profité pour tester les bûches version 2014). Si vous cherchez sur le blog, vous ne trouverez jusqu'à aujourd'hui aucune recette...

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Tags: caramel, mascarpone, café

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4 décembre 2014

Bûche glacée nougat-framboise meringuée

Si vous préférez un dessert léger pour terminer vos repas, je vous propose aujourd'hui de réaliser une bûche glacée. C'est une association classique, nougat-framboise, mais délicieuse et qui passe très bien. Pour lui donner un petit air de fête, je l'ai...

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Tags: framboises, meringue italienne, nougat

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2 décembre 2014

Les deux dernières bûches de l'année 2013: chocolat-orange et framboise-vanille

Pour terminer cette année en délices, je vous propose deux recettes aujourd'hui: une première bûche au chocolat, crémeux à l'orange, le tout sur un délicieux pain d'épices nappé de marmelade d'oranges amères et une seconde à la vanille, compotée de framboises...

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Tags: chocolat, framboises, vanille, oranges, bûche, pain d'épices

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1 décembre 2014

Bûche façon Amanda Pom d'Alban Guilmet

Et voici la première bûche du cru 2014! Une bûche Amanda Pom qui, comme son nom l'indique, allie les pommes, le praliné et la vanille et que l'on doit à Alban Guilmet et dont on peut trouver la recette dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie....

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Tags: pommes, praliné, vanille, amandes

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30 novembre 2014

Le Paris-Séville

Il y a quelques jours je vous présentais le Paris-Quimper de Christophe Adam, et bien aujourd'hui je vous présente le Paris-Séville! On pourrait presque dire que c'est Christophe Adam qui l'a inventé car j'ai repris sa recette de pâte à choux et sa recette...

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Tags: pâte à choux, oranges

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28 novembre 2014

Pommes d'Amour

La pomme d'amour, emblème des fêtes forraines, est d'une simplicité enfantine à réaliser. Il vous faudra: 3 pommes (golden pour moi) 150g de sucre 5cl d'eau 1cc de colorant rouge 20g de glucose Lavez et séchez vos pommes. Enfoncez leur un bâton au niveau...

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Tags: pommes, caramel

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