08 mai 2014

Cake marbré chocolat-spéculoos

  Pour changer du traditionnel cake marbré chocolat-vanille, je vous propose aujourd'hui de remplacer la vanille par des brisures de spéculoos. Cela donne un cake encore plus gourmand et très léger grâce à la présence de blancs d'oeuf. La recette est ici.  
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29 avril 2014

Gâteau au yaourt à l'orange

  Difficile de faire plus simple me direz-vous? Et oui, mais ce sont les vacances et un gâteau au yaourt c'est parfait à préparer avec les enfants. Pour lui donner un peu de pep's, nous avons quand même choisi de l'aromatiser à l'orange et bien nous en a pris! A vous de jouer et de laisser libre court à vos envies! La recette est ici.    
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02 avril 2014

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

  Il y a de cela quelques semaines, on m'a mise au défi de réaliser un gâteau uniquement à base de vanille. Défi relevé et haut la main grâce à la recette de Philippe Conticini, reprise notamment chez ma copine. Les finitions sont à parfaire certes mais c'était la première fois que nous utilisions le pistolet à peinture et j'ai laissé le soin à mon autre copine (oui un vrai travail d'équipe) de l'essayer. A part cela, le gâteau a été trèèèèèèèès apprécié. Pour ceux qui voudraient le reproduire, il n'y a aucune... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Galette aux pommes et caramel au beurre salé

  Ce sera certainement la dernière galette de cette année: une galette aux pommes et caramel au beurre salé, tout ça sur une base crème d'amande quand même!!! Inutile de vous dire qu'elle fut aussi appréciée que celles qui l'ont précédées avec son petit goût de caramel très addictif! La recette est ici.    
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15 janvier 2014

Galette Carré Blanc de Pierre Hermé

  Bon c'est vrai que chez moi les carrés ont été remplacés par des ronds mais je ne suis qu'une amateur et je n'ai pas toujours le matériel qu'il faut!! Et puis la glace royale ne voulait pas d'enlever sans finir en miettes donc j'ai avisé! Ceci étant dit, premier défi 2014 avec les copines Manue, Delphine, Thi Yen et Suhana: la galette bien entendu!! Pour ma part, j'ai encore choisi une recette de Pierre Hermé: de la crème d'amande au sirop d'érable, des poires, des airelles, remplacées par des fruits rouges chez moi, tout... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Galette à la crème d'amande

  Ce qu'il y a de bien avec les galettes, c'est que ça dure longtemps!!! Pensez donc tout le mois de janvier, soit 31 jours!!! Celle-ci était destinée aux collègues de mon chéri. Ils ont apprécié paraît-il! Pour ne pas choquer, sa garniture est classqiue: juste une crème d'amande réalisée en 2 minutes. A vous de jouer! La recette est ici.    
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05 janvier 2014

Galette Ispahan

  On sort à peine des bûches et des chocolats qu'on remet ça avec les galettes des Rois. Pour démarrer cette période, je vous propose de réaliser la célèbre galette Ispahan de Pierre Hermé, tirée de son magnifique livre "Ispahan". N'ayant pas trouvé d'extrait de rose, je l'ai remplacé par de l'eau de rose. Le goût est certainement moins prononcé du coup mais nous nous sommes régalés quand même ! La recette est ici.      
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20 décembre 2013

Far breton aux pruneaux

  Un classique parmi les classiques aujourd'hui: le far breton aux pruneaux! Rien de difficile, c'est prêt en 5 minutes mais bon après il faut s'armer d'un peu de patience le temps qu'il refroidisse!! Une prochaine fois, je vous proposerai une version bien plus gourmande avec des caramel au beurre salé à la place des pruneaux. A bientôt!! La recette classique est ici.  
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19 décembre 2013

Galette amandes-framboises

Bon d'accord je suis un peu en avance sur la saison des galettes et autres brioches des Rois mais il faut dire que c'est tellement bon, qu'après tout on peut bien faire ce qu'on veut! Pour aujourd'hui, je vous propose une galette garnie de crème à l'amande classique et de compotée de framboises apportant un peu d'acidité au tout. Et puis tant que vous y êtes, préparez votre stock de pâte feuilletée pour le mois de janvier!! Je vous redonne pour l'occasion la recette de la pâte feuilletée de Philippe Conticini. La recette est ici.
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17 décembre 2013

Christmas pudding

  Si ma recette du jour vous donne envie de réaliser un Christmas pudding pour Noël, sachez que c'est déjà trop tard. Et oui je suis navrée: ce gâteau doit être réalisé avant le premier dimanche de l'Avent au maximum. Alors notez cela sur votre "to do list" de l'an prochain, comme moi!!! Ça faisait longtemps que je voulais m'essayer à cette spécialité anglaise mais je m'y prenais toujours trop tard. Cette année, je l'ai fait tout juste avant le mois de novembre. J'ai utilisé sa recette à elle. Armez vous de patience pour la... [Lire la suite]
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