28 juin 2014

Dôme des filles: mousse de framboise, coulis de fraise et crème brûlée vanille

  Bon oui, les garçons aussi peuvent en manger, ok, mais que les choses soient claires: c'est doux, léger, aérien comme nous les filles!!! (oui et puis rose aussi!) Sur un sablé breton, j'ai poché une mousse à la framboise à base de meringue italienne, posé un insert à la crême brûlée surmonté de coulis de fraise, le tout enfermé dans de la mousse à la framboise. Le glaçage est toujours à base de chocolat blanc coloré et de de sirop de sucre. La recette est ici.
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