Dôme des filles: mousse de framboise, coulis de fraise et crème brûlée vanille

Bon oui, les garçons aussi peuvent en manger, ok, mais que les choses soient claires: c'est doux, léger, aérien comme nous les filles!!! (oui et puis rose aussi!)

Sur un sablé breton, j'ai poché une mousse à la framboise à base de meringue italienne, posé un insert à la crême brûlée surmonté de coulis de fraise, le tout enfermé dans de la mousse à la framboise. Le glaçage est toujours à base de chocolat blanc coloré et de de sirop de sucre.

La recette est ici.

Comments

[Chris]

Magnifique !