Délices et partages

Eclair Saint Honoré

Comme Christophe Adam nous le suggère en ce moment, il faut laisser libre court à notre inspiration et réinventer l'éclair. Pour aujourd'hui, j'ai choisi de le revisiter façon Saint-Honoré. Tous les ingrédients sont présents: pâte feuilletée, pâte à choux,...

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Tags: pâte feuilletée, caramel, pâte à choux, vanille, éclairs, Christophe Adam, chantilly

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26 février 2014

Petits pains aux céréales

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain. Donc pour changer du pain "nature", vous pouvez lui ajouter un peu de céréales. Inutile de vous dire qu'en prix de revient, c'est carrément bien plus intéressant que de l'acheter...

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Tags: levain liquide, céréales

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24 février 2014

Cake au magret de canard et au foie gras

Oui je vous vois venir: "du foie gras dans un cake quel gâchis!!" Je le sais parce que c'est ce que je me suis dit aussi quand on m'a parlé de ce cake. Mais bon comme on m'en vanté le délice, j'ai voulu l'essayer quand même avec un foie gras bon marché....

Posté par goofy5 à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret de canard, foie gras

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22 février 2014

Cylan de Philippe Conticini

Dans la série des gâteaux où on va se donner un peu de mal mais ça en vaudra le coup, je vous présente le Cylan de Phiphi!! Un pur délice, un mélange de saveurs explosif, l'accord parfait du maître: quoi dire de plus?? Foncez, vous ne le regretterez pas....

Posté par goofy5 à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, Philippe Conticini, estragon, thé au jasmin

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20 février 2014

Crunchy poulet

Il y avait longtemps que je voulais tester ce crunchy poulet mais comme toujours, la "to do list" s'allonge et je ne trouvais pas l'occasion, jusqu'à ce dimanche!!!! De bons morceaux de poulet enrobés de sauce au paprika et de corn flakes grossièrement...

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Tags: poulet, paprika, corn flakes

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18 février 2014

La gâche....oui mais normande!!

A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche au bon goût de beurre, la gâche normande est bien un pain!!! Au levain liquide comme toujours et une recete d'Eric Kayser comme toujours également!! La recette est ici.

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Tags: levain liquide, Éric Kaiser

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16 février 2014

Eclairs au chocolat

Je vous propose aujourd'hui de réaliserun grand classique de la pâtisserie française: l'éclair au chocolat. Je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça et même 2-3 à la suite sans aucun problème. Selon la tradition, il est garni d'une crème...

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Tags: chocolat, éclairs

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14 février 2014

Fortune cookies d'amooooouuuuuuurrrrrrrr!!!!!

Et oui ça ne vous aura pas échapper, c'est la St Valentin aujourd'hui. Même si personnellement je ne suis pas une adpete de cette fête, avec mes copines nous avions décidé de proposer un petit quelque chose à cette occasion. Pour ma part, j'ai choisi...

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12 février 2014

Pain viennois

Dans la série des pains pour petit déjeuner, je vous présente aujourd'hui la baguette viennoise d'après une recette du maître boulanger Eric Kayser. Vous vous souvenez certainement de ses baguettes Monges, délicieuses et faites avec le levain liquide....

Posté par goofy5 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Éric Kaiser

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10 février 2014

Eclairs façon bounty

Dans le magnifique livre que ma copine m'a offert (merci encore), la première recette que j'ai eu envie de tester fut celle de l'éclair choco-coco. Étant invités chez mon amie Céline qui ne jure(ait) que par les bounty et compagnie, l'idée de les lui...

Posté par goofy5 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, Christophe Adam

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