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Pour le réveillon de Noël, et pour changer du chapon ou de la dinde, j'ai opté cette année pour une pintade. C'est beaucoup plus petit et très rapide à cuire. J'avais peur qu'elle ne soit trop sèche donc je l'ai poché avant de l'enfourner: ce fut une belle réussite! Pour l'accompagner, j'ai réalisé de la pompira limouzi. Mais qu'est-ce donc? Une purée de châtaignes et de pommes de terre à la crème fraîche. Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés.

Les recettes sont ici.