Le stollen

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un stollen qui est un gâteau traditionnel de Noël en Allemagne. Il se compose d'une pâte levée, de dés d'écorces d'orange confite, d'amandes effilées, de raisins secs, le tout macéré dans le rhum. Au milieu, vous pouvez enfermer un boudin de pâte d'amande. La pâte d'amande est toutefois facultative. Ce gâteau est assez dense mais délicieux. On m'en demande tous les ans à cette période et j'en offre régulièrement dans mes colis gourmands!

La recette est ici.