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J'ai trouvé chez elle cette recette de tarte tartin salée originale. Dans sa recette, elle avait mis du brebis mais indiquait qu'on pouvait aussi le remplacer par du chèvre, ce que j'ai fait pour ma part et ce fut une belle réussite! Une bonne pâte feuilletée, inversée version Ph. Conticini pour moi, de bons champignons de Paris frais revenus dans le beurre, de bons petits chèvres de Rocamadour = un bon repas!!

La recette est ici.